152.在美食的海洋中尽情遨游

两位吃货队友当然不会光说不吃，午饭特别点了红楼美食，不止有酒酿清蒸鸭子、茄鲞、松穰鹅油卷和酸笋皮汤，此外还配了豆腐皮包子，胭脂鹅脯以及鸽子蛋。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

景栗从没有在普通外卖软件上见到过如此段位的奢华美食，猜测屠豪八成用的是土豪专属美食app。

俩败家队友吃这一顿得花多少钱？

穷出身的景栗不敢妄自揣测，毕竟《红楼梦》里的鸽子蛋一个就值一两银子，折合成如今的民币肯定不便宜。

但是，最贵的不一定是最好的。

两位吃货大神对于这顿饭相当不满意，独教授只吃了一酒酿鸭子，便胃全无，原因是鸭子没有剔骨，而且酒酿的味道淡到几乎尝不出。

听过独教授的差评，景栗越发觉得汤大厨了不起，虽然没有英俊的外貌，但凭借非凡的实力足以稳坐大唐厨界男神的宝座。

送走米子游和宴席的客之后，凤临阁正式开始了事大变革。

有十二位厨师想继续留在凤临阁，大厨汤宗考察众的厨艺基本功，发给大家一一个土豆，让厨师们以最快的速度清洗并削皮，一半切细丝，一半切小方块。

利落的切菜声此起彼伏地响起，景栗在旁围观，从业余角度来看，眼前的每一位厨子都刀功不凡，切菜的速度至少是她的五倍，土豆丝粗细均匀，土豆块小巧玲珑。

但是，隔行如隔山，普通所认为的优秀，在行家的眼里往往连及格都算不上。

汤宗皱着眉逐一检查，当场就开除了六位能力不达标的厨子。

王敬上前耳语几句，提醒他剩下的之中有一位是郑管事的堂弟，心术不正且险恶毒，如此渣断然不可留。

汤宗听取了王敬的意见，不管在哪一行当，品和能力一样重要，留渣无疑是留祸患。

以凤临阁的规模，大厨仅有五位帮手可不够，昔汤宗曾亲自带出一批学徒，这些都已被郑管事排挤出了酒楼，他还想把这些旧重新召集起来。

景栗相当赞同，毕竟俗话说得好，衣服是新的好，是旧的好，她安排王家的家丁按照汤宗所给出的地址尽快寻，重建最强厨艺天团。

王敬在凤临阁多年，对酒楼上上下下的况十分熟悉，他果断将所有不称职的伙计都打发走，计划立刻招一批新进行培训。

酒楼伙计不像厨子，专业并不强，只要态度端正积极，就能做好工作，从这一角度来看，新比旧更好管理。

招聘等杂事都给王敬，景栗和大厨汤宗一起，专心致志研究美食。

汤宗艺高胆大，将今宴席菜单中的清蒸鲈鱼换了一个特别的做法，取名为玉石青松，以晶莹的鱼片做“玉石”，脆的青菜当“青松”，并配词“冰肌玉骨，松柏长青”，既显风雅，又含风骨。

果然，哪一行到来都得拼文化，此菜名无疑为菜品上了火出圈的翅膀。

玉石青松得到了客的一致好评，汤宗重新做了一份，摆盘如诗如画，鱼片鲜香滑，景栗吃后赞不绝，当即便决定把菜加新菜单。

除此之外，汤宗还对宴席中的油大虾做了改动，变为梨球果仁虾，景栗迫不及待地尝了尝，酸甜可的浓汁浇在弹牙的虾仁和脆脆的梨球上，配着酥酥的果仁碎一同，好吃到炸裂，味蕾跪地唱征服。

真正的厨神，食材分毫不费，汤宗建议把削梨球后剩下的雪花梨熬成汤，里面加做其他菜时剩下的银耳碎，便是一道清嗓润肺的小吊梨汤。

他刚刚已经煮了一小锅，让厨子盛出端来，景栗仅喝一便上——

银耳碎已经完全被熬化，和梨汤融为一体，粘稠滑腻，既滋润又清爽。

屠豪的商业脑开始转动：“小吊梨汤几乎没有成本，不如每桌赠送一壶，这在一定程度上能够吸引更多的消费者。”

景栗十分认同，立刻和汤宗商议，一致决定将这道汤定为赠品。

玉石青松和梨球果仁虾都是定价颇高的大菜，接下来便到了钻研平民菜的时刻。

景栗将炖羊蝎子和烤羊蝎子的方法复述了一遍，先让厨子们做起来，之后和汤宗一起琢磨鸭美食。

烤鸭果断得安排上，今厨房的鸭子偏瘦，汤宗认为炙烤过后感不佳，便让重新去集市采买，特别嘱咐要买最肥的富态鸭子。

独教授给以高度评价：“汤宗确实是行家中的高手，烤鸭好吃的秘诀，就在于要用肥鸭，不然达不到皮脆的效果，烤鸭馆里的鸭子都是用填鸭的方法强制灌食，目的就是让鸭子尽快长肥。”

这方法听着过于残忍，吃烤鸭的景栗不免萌生了的负罪感。

但是，尽管如此，她也不得不继续对鸭鸭下杀手，因为菜品如果搞不出名堂，任务失败的她就得去向阎