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沐飞的鲍汁酿藕片果然比金钱云腿要高出一些。
根据昨天的成绩算了下排名，沐飞觉得这次前二十名应该稳了，愉快的前往选手席开始观摩其他选手的料理。
大概是在昨天对其他
的实力有了初步了解，大多数厨师为了求稳还在准备食材的阶段，像他这样一上来直接莽完成还真的比较少。
这也给了他大量的观察时间。
“这个文思豆腐不行。”
“嚯，又是文思豆腐？”
“这个……怎么还是文思豆腐？”
“……”
一连看了几个厨师，料理台上摆着的食材都是内酯豆腐，沐飞看着做文思豆腐的数都感觉有些
皮发麻。
不知道是之前那个厨师提醒了大家要做文思豆腐还是普中厨师大多只会基础淮扬料理，昨天清一色大煮
丝，今天一条龙文思豆腐。
“这么看来明天应该都是龙井虾仁了？唉！”沐飞叹
气，羡慕着苏子放的好运气，本来做的味道就好，明天还有这么多普中厨师陪衬，感觉会刷出本届淮扬料理大赛最高分。
想着龙井虾仁，沐飞的眼神突然瞥过一道熟悉的身影。
张子丹！
一样洗的发白的衣服，瘦瘦小小站在料理台边，专心对付着一锅汤料理。
沐飞视线落在料理台上，看到几样食材：“莼菜、火腿、
脯、架？”
“西湖莼菜汤？”
恶补了几天淮扬料理知识后他也不是之前的小白模样，起码可以根据食材推断出别要做什么料理。
西湖莼菜汤作为临州特色菜肴早在南朝《世说新语》中就有记载，莼鲈之思不仅鲜的令难忘，更是一种对家乡的思念。因此，西湖莼菜汤也成为一道味道鲜美且很有内涵的菜肴，是各大淮扬料理酒楼的必备汤料理。
成汤讲究莼菜翠绿，白腿红，色彩鲜艳，滑
清香，汤纯味美。
不过张子丹现在刚洗好莼菜和
，没正式进
料理环节，沐飞将视线转向另一边，寻找着其它的踪迹。
苏子放的虾腐还在锅上蒸着，赵晓曼的清蒸鲥鱼大概可以出锅了，吴平的蛋烧卖已经进摆盘环节，其它普中厨师还停留在切豆腐丝的环节。
“也不知道这个速度怎么敢做文思豆腐的？”虽然沐飞自己不会做这道料理，不过并不妨碍他用一个专业厨师的身份吐槽一下。
毕竟嘴炮什么的最过瘾了！
“咦？”沐飞视线突然掠过奥左，惊讶一下，停在他的料理台上。
奥左面前摆着一只大盆，他先将蛋磕面盆里，放盐搅匀，再倒面
，用手搅动，将面与蛋搅匀后倒适量冷水，再搅拌和成面团。
“蛋面？”沐飞有点不确定。
毕竟他听说了奥左之前做的汤面内有玄机，今天看样子又要做面，如果不能超过自己之前的成绩，恐怕评委那边也不会给高分。
可是如果能做出比汤面更好的面……
沐飞有点不敢想象，9分之上的面条是什么样子。
奥左不知道沐飞的想法只埋和面，一团偏黄的面团被他揉的光滑，又用擀面杖辗轧的劲道十足，在桌上摊开成3毫米的薄片，撒上面，切成宽条。
旁边的汤锅已经沸腾，奥左顺势将面挑锅内。
直到这里，沐飞都觉得这道料理和别的面条料理没有什么区别，正打算挪开视线，结果奥左却将面条全部尽数捞出，过凉水，重新摊开在案板上。
沐飞看了一眼时间心生疑惑：“这面似乎没熟吧？搞什么名堂？”
不过没等他继续
思，奥左便将一旁的锅盖掀开露出内里半锅开始冒烟的油。
台上，谷平平也在关注奥左，看到这一场景有些眼熟，正在回忆，就听到杨檀开道：“那个做汤面的白案不错啊，昨天蟹籽汤面，今天是伊面，水平很可以。”
“什么是伊面？”何建民不是白案厨师，听这个名字有点陌生。
杨檀继续开解释道：“伊面就是油炸过的蛋面，方便贮存，你可以认为是方便面的老祖宗。”
“哦，懂了。”何建民点点：“那这道菜有什么水平，不就是古代的方便面吗？”
“还是不一样，伊面是手工面做好后要先煮一遍，半熟的时候捞出过冷水保持筋道的感，然后再下油锅复炸，不能过火，否则太，也不能一炸就捞出，这样没有那种独特的感。”
“嗯……行吧。”何建民还是有些不太在意。
作为红案厨师的他不是很理解为什么会有炸面条还控制不住火候的事
，这种东西难道不是放进去，哎，看几秒，好了！
很难吗？
台下，
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