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味道和效果他还是知道的,如果自己同样参考着做一道似乎也没有问题。
不过看着自己手中的这些药材,如何熬制成膏是个难题。
想了想,苏子放决定架锅烧水,先把这些东西煮水尝尝味道再说。
一
脑倒进锅内,烧水,不到半小时,一锅中药算是熬好。
汤汁没有那么黑,反倒是有点像茶汤色,最后加
的薄荷闻起来还有几分清凉,光是闻味道就很败火了。
尝一
,苏子放闭上眼睛不再说话。
山楂的酸和苦瓜的苦混合在一起,再加上杭白菊和甘
的丝丝甜味,薄荷的上
,绿豆的豆香,这个
感实在是要命。
默默将手上那一碗水倒掉,苏子放开始重新研究起来。
苦瓜的味道最难祛除,平时做菜都是用来蒸或者焯水,如果直接生吃?
苏子放突然想到一个处理手法,先将苦瓜摘出。
薄荷是点缀也不要紧,到时候配着装盘即可,不用费心。
剩下的几样,苏子放想了想,决定按
式的方式处理成果冻类物质试试看。
正好也有绿豆沙的做法,多试几次也没有问题。
想到这里苏子放重新烧水,加
金银花、杭白菊、甘
、栀子开始熬水,等到锅中水变颜色,过滤去水中药材,放至室温,加
冰
,拌匀放
冰箱冷藏。
另外将苦瓜去皮切薄片,用蜂蜜腌渍着铺在盘子上,一起放
冰箱。
半小时后,琥珀色的凉
从模具倒下切成方块,恰好和苦瓜一样大小。
苏子放将苦瓜和凉
摆好,又在凉
上摆放一朵薄荷,满意地点点
。
这道药膳,好像做好了!