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过，叹
气，现场教授起来。
“他们现在做的应该算是红楼宴中的中宴，两
选择里一样的菜品有十二道，只有四道不同。”
“相同的那些应该是景陵大饭店的招牌红楼宴菜品，不同的才是他们自己练习的独特的拿手菜。”
薛意说完，就听到台下有开。
“茄鲞可是麻师傅的拿手菜，陈存选择这道菜不明智啊。”
边上立刻有帮着解释起来。
“你们可能还不知道吧，自从麻师傅走后，店里的茄鲞都是陈存做的，这么多天下来没有一个食客投诉过味道变化！”
“这么厉害？”
其他瞪着眼睛露出几分不可置信。
做菜这个事
，除了标准化流程化的东西可能会保持味道一致外，其它菜品都不可避免的会带上厨师的个风格。
比如菜品下锅前需不需要二次漂洗、葱姜蒜是要什么时候炝锅，是要热锅冷油还是冷锅热油。
这些个习惯都会导致菜品的味道出现波动，更不用说厨师们对中火、猛火、适量、些许的理解也有不同。
孔宴的薄油菜品在一些粤菜厨师眼中完全称得上宽油。
而粤省的清淡鲜甜在习惯了鲁省菜品的孔宴中也会表现的索然无味。
而陈存能够这么高程度的还原麻姜的茄鲞，只能说明他有足够的实力能够让他撑得起这些菜品。
麻姜听着声音，抬
看着陈存露出一抹淡然的笑意。
“这么说来，你应该学了很久吧？”
陈存憨厚一笑看向一旁准备好的茄鲞的食材淡淡开。
“师父，这真怪不得我！”
“三年时间，每一次做菜我都在旁边帮忙，用余光看着你做菜，就是想知道你做这道茄鲞的秘诀所在，可是你一直不告诉我。”
“后来我没有办法，只能用自己的法子，每次在你做茄鲞之前先称量好你要用的调料的数量，等结束后再去称量一次。”
“反复四五次，终于弄明白了你的用量和做法。”
“这才能有现在的陈氏红楼宴啊！”
“从这一点来说，师父，我真的应该好好谢谢你才是！”
陈存说着，嘴角露出一抹冷笑。
“不过，我终究还是学出来了！”
