第11节 明胶

一周后，也就是1935年8月1号。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

经过半个月充份准备、苦练技术，张新的摊位正式开始营业。

凌晨天还没亮，张新、黄大山、沈得柱，还有蔡小景四就赶到了银行门摆摊。

到地时，勤劳的摊主们已经摆好摊位。

四算是迟的。

接着支摊位、支雨篷、烧炉子、摆桌椅...

四一通手忙脚忙活，渐渐由混变的整洁有序。

最后张新把提前准备的菜单挂出去。

提供食物有：手磨咖啡（2分每杯）、绿豆饼（2分每块）、海鲜关东煮（5分两串）、米饭（4分每份）。

咖啡使用的是，那腊岛东北部加遥高地特有的‘亚奇加遥’咖啡豆。

前世它以苦味温和、价格低廉出名。

这个年代它的价格更便宜，5角一斤。

一斤正常可冲泡50杯咖啡。

每杯咖啡卖2分，50杯可卖1盾，毛利润5角。

去掉摊位费和工成本，纯利大约2角。

大部分商都是这个利润。

但是，张新认为2角利润太低了，为此他特地‘发明’了食用明胶。

明胶是用猪、牛、羊、鱼...等动物的骨和皮的制为原料制成的。

通过煮透降解，晒、磨、再凉晒，直至彻底去味，方成明胶。

明胶加进咖啡里可以起到增稠的作用。

增稠后可节省原材料100%，也就是说一斤咖啡豆可多冲泡出50杯咖啡，达到100杯。

客不仅看不出咖啡变薄了，反而看上去更醇厚。

卖出一斤咖啡的利润从2角提高到4角。

而制作明胶的成本几乎没有，三和城是海滨城市，海鲜物产丰富，鱼市里别丢弃的鱼皮、鱼骨、虾随便捡。

不是张新做生意偷耍滑。

明胶是一种天然增稠剂、加上糖和少许牛，它能够让咖啡如丝般顺滑。

相比现在市场上卖的咖啡饮品，甚至不过滤，喝下去刺嗓子。

而且，明胶还是很好的营养品。

前世他曾买过送给亲友，当时留意了一下何谓‘明胶’。

明胶不含脂肪和胆固醇.极易被体吸收，对某些疾病有一定的疗效，特别是对儿童发育，具有理想的营养价值。

而且它还有利于食物消化的功效。

蕴含的十多种氨基酸更是皮肤q弹q弹的秘决，可以说是男老少皆易。

换言之，张新费这么大事。

其实是卖亏了！

但市场上大家咖啡都卖2分，更有甚者多冲点水只卖1分一杯。

新摊刚开，不宜卖高，会吓走客。

另外收集制作明胶原材料的时候，张新发现海鲜很便宜，傍晚去买更便宜。

自然而然，张新想到美味的‘鱼丸’。

鱼、虾、蟹、、蔬菜剁成泥，再掺面揉和，最后攥成团、穿成串。

摇身一变成为货真价实的‘鱼丸关东煮’。

最后放进高汤锅里轻轻一煮，成为美味的街小吃。

“哥哥...好香啊。”

“？”

张一往摊位看了一眼，没啊，声音那来的？

“哥哥，锅里煮的是什么？”

张新这才确定摊案前面有，垫脚往外看，原来是早前给自己送包子的小孩。

孩才五六岁，个还小。

张新从锅里抽出一串香气满满的鱼丸，绕到摊位前、蹲身递到小孩手里，“这叫关东煮，鱼做的，你尝尝看。”

“谢谢哥哥。”

小孩接过食物，嘟着小嘴轻轻地吹了气，然后小咬下。

下一秒眼睛明亮。

张新微笑，鱼本就鲜美，加上细剁重揉、高汤熬煮，自然是很好吃。

这时小孩的父亲冯大用走过来，怜地扶了扶儿的发，并打算为儿支付2分钱。

“冯大哥这次我请客。”张新阻止他付钱。

张新坚持不收，冯大用只好作罢，转身送两个包子过来。

父亲的行为被小孩看在眼里，后来每天小孩都会自行拿两个包子过来换一串鱼丸。

小孩长大后成了远近闻名的美，她拿包子换鱼丸的事，也成为一桩美谈。

因为地段好，之后张新四陆陆续续做了不少生意。

客户反应普遍很好。

这让黄大山、沈得柱、蔡小景发自内心感到开心。

大家一致认为，保住租金和生产成本就是成功了。