修仙从钻木取火开始
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第367章 【油煎大头鱼】

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般。”

“这道菜要用茶油最为正宗,起锅烧热少放油,将最新鲜的大鱼杀弄得净净,涂抹裹上薄芡,放作料煎炸后加温水微微焖一会儿就能出锅,里面要加半寸长的葱叶,最画龙点睛的还是出锅时候洒的碎蒜苗,提味又好看。”

方长又吃了几块腊腊肠,这两样的风味,和他在崖上自制和在中原与蜀地吃到的,又有不同,很带有此地的特色。估计除了手法和制作流程不同之外,还与此地的气候有关。

只听旁边的店主感叹道:

“不过话说回来,其实做鱼啊,姜才是必不可少的东西。”他讲述着自己的经验,也不知道是否正确:“哪怕没油、没盐,做鱼也得有姜。没有油没有盐没有酱、没有各种作料,只是好吃不好吃的分别,但有没有姜,则是做熟后能不能下的关键。”

旁边不远处的桌上,有个本地音的忽然笑道:

“说的不错,回去我就和我家那婆娘讲上一讲,说不定他知道了你赵大厨的秘诀,做饭能再好吃些。”

店主回过,很熟稔地说道:

“这算啥秘诀,只不过是这么多年的经验罢了,只要你少做几次饭,让你家那子多练习练习,也没啥难的,谁让你总像老鼠见了猫!”

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