怕找不到回家的路！请截图保存本站发布地址：www.ltxsdz.com
夏杰赶紧劝说道，可是土豪们哪会在意这些小钱，根本就不听劝。
见此
形，夏杰也只能重新将注意力放回了做菜上。
毕竟
即化的青椒丝，才是大家想要看到的东西。
“首先，咱们先将洗
净的青椒打成接近
体的形态。因为咱们的青椒不去皮，所以会粘连在皮上。”
夏杰拿出了擀面杖，将带皮的青椒丝植物组织
坏。
“其次，咱们再把青椒丝放到牛油里煎。等到青椒丝不带皮的那一面煎出一层‘皮’，咱们就成功了。”
说到这里，不少的观众都看明白了。
“噢！这样原本应该化掉的青椒丝，因为有两层皮，所以就不会化掉了。”
“原来如此，这也是利用了牛
的熔点较低的原理。”
“原来就这么简单。那个美利坚点评员还说需要注
器，把我给误导了。”
夏杰点了点
，肯定了观众们的想法。
随后，夏杰将煎好的青椒丝从铁锅之中“甩”出来，稳稳落在了旁边的碗里。
“其实这道菜的难点，也就只有三个地方。”
夏杰脸上依然挂着招牌式的礼貌笑容，竖起了三个手指说道。
“第一点，将青椒丝的植物组织控制在体和固体之间，那一种刚刚化掉的程度。”
“第二种，青椒丝在和牛油接触的时候，如何让和牛牛油均匀地变成一层‘皮’。”
“第三点，就是在完成了前面两点之后，应该如何在青椒丝与食客舌碰撞之前，减少与其他物体的接触。”
他之前之所以将煎好的青椒丝直接“甩”出了铁锅，正是为了减少锅铲与青椒丝的碰撞。
等夏杰说完之后，原本兴奋的观众们就像被泼了一盆冷水似的，一个个都傻了眼。
“我去，这是
能够做得到的事吗？”
“之前一直听说华夏厨艺博大
，今天看来，的确如此啊。”
“得，杰哥你可别说下去了。我觉得我这辈子是没啥希望能做出来这道菜了。”
“一个青椒丝炒饭都需要如此高难度的技巧，看来厨师这一行并不好混啊。”
弹幕里，大家纷纷抱怨起青椒丝的难度来。
的确，若是家常菜里的青椒丝，大家将青椒丝炒熟就可以了。如果不嫌弃感的话，甚至炒焦一些，也不是不行。
可到了夏杰这里，青椒丝的难度一下子被拔高了好几个层次。
现在观众们总算有了直观的认识：为啥同样是家常菜，夏杰做出来的就能够这么好吃。
火候、力度以及食材的选择等等，这些都是一位顶级厨师需要考虑的细节。
他们只不过在第二层，而夏杰显然已经到了第五层！
“咱们华夏从很久以前就已经有了‘庖厨’这个概念，意思就是专门做菜的厨师。发展到今天，也已经有了几千年的历史。在前辈们的各种尝试之中，我们才最终拥有了今天的各种美食。”
夏杰对着观众们，简单说了说华夏厨师的历史。
“各种美食所对应的，就是‘庖厨们’的心血。正因为如此，咱们中餐了才会有如此繁多的手法和技巧需要学习。只有真正掌握了一道菜的全部技巧，才能够说掌握了这道菜。”
夏杰的话，惹得观众们纷纷讨论了起来。
“难怪我说有好多老字号的餐馆，怎么有时候味道会变。原来是没有传承好前辈们的手艺和技巧。”
“传承真的很重要啊。在好好接受完传承之后，方才能够获得进步的机会。只有站在巨的肩膀上，才能够登高望远。”
“一道菜肴能够流传到今天，或许其中味道早已经产生了很大的变化了。这或许也有咱们华夏菜太过复杂的原因。”
“这么一说，感觉今天好多的美食，做法其实都挺简单的。”
“这么说可不对。也有很多复杂的菜肴流传下来的。不过流传下来的，也已经成为了咱么华夏的顶级美食了。”
华夏美食的历史源远流长，若是真要认认真真讨论的话，恐怕三天三夜都无法讲述完。
在遥远的美利坚。
之前求教夏杰的米其林餐厅点评员，此刻正望着手机屏幕出神，里边的内容，正是夏杰制作青椒丝的画面。
过了许久，这位米其林餐厅点评员方才从震惊之中缓了过来。
“如此手艺，真的是类能够完成的吗？况且，他还这么年轻。”米其林餐厅点评员喃喃道。
“难不成，真的和夏大师所说的一样，这些都是来自华夏的传承吗？”
米其林餐厅点评员越想越觉得不对劲，不断地用手机搜索着有关于“华夏菜”、“夏杰”的关键词，想要满足自己的好奇心。
显然，夏杰的高超手艺，又让一个男为之折服了。
