怕找不到回家的路！请截图保存本站发布地址：www.ltxsdz.com
是难以跨越的啊。”
“杰哥，能不能专门出一期教学花刀，让咱们想学厨师的朋友们开开眼界，长长知识啊？若是能够掌握这么一手花刀的话，以后在华夏的厨房，岂不是任我行？”
夏杰看着弹幕之中对于自己花刀水平的赞叹，笑了笑，淡淡的说道：“花刀哪有教学的，就是把刀拿稳，下刀
准，并没有其他的技巧。”
两个词语，准的概括了所谓的“花刀”。
不过，这两个词语，除了夏杰这一类顶级厨师，又有谁能够真真正正做得到呢？
将豆腐填
馅之后，夏杰对着直播间的观众们说道：“现在，咱们炒锅旺火，放豆油、放葱段，略炸，将填馅豆腐块排齐锅，煎至两面金黄。”
一边说着，夏杰一边在锅中煎豆腐，眼睛紧紧盯着火候。
煎，并不是很难的烹饪手法，甚至可以说是最简单的烹饪手法之一。
但是，要想煎出来的东西达到外焦里
的效果，火候和翻面的时间十分重要。
对于火候和翻面时间，夏杰再熟悉不过了，每一种食材都有自己特有的温度，一达到这一个温度，就会臻于完美，变得酥脆，又还没有到烧焦的层次。
当豆腐煎到了这一个温度时，夏杰开
说道：“现在，咱们的豆腐已经煎到两面金黄，可以放其他佐料了。”
“我这里选择
汤、虾籽、酱油、棉白糖，将其一同烧沸，小火焖十分钟，再移上旺火收汁。”
十分钟后，汤的华被豆腐全面吸收，豆腐的颜色变得更加
了一些，让
更加地有食欲。
“在收汁完成之后，咱们加水淀
勾芡，淋上麻油，起锅装盘。做好的豆腐上洒上过油溜熟的虾仁，再洒上烤制的虾籽，这一道‘清风三虾豆腐’便大功告成了。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道，手上的豆腐，在灯光的照
下，光是看起来，就已经有一种高端菜肴的感觉，
豆腐的四周再搭配上白白的虾仁，以及刚刚烤制出来，此刻颗颗饱满的虾籽，让直播间里的观众们即使只是隔着屏幕，都仿佛闻到了这鲜美的香气！
清风三虾豆腐刚一做完，门便传来了黄垒的声音。
“夏教授，好香啊，您又是在做什么美味佳肴了？”黄垒对着院子里的夏杰喊道。
自打来到了卧牛村做节目，黄垒只要知道夏杰在家，节目上的镜
一录制好，便连忙朝着这小院子走过来，生怕错过了什么似的。
这下子，可终于被黄小厨等到了一道美味佳肴。
见到是黄垒，直播间里的观众们也十分开心，毕竟大家也都是老熟了。
虽然只是他们认识黄垒，而黄垒并不认识他们。
“真羡慕黄老师啊，这随便溜达溜达，就正好碰上了杰哥下厨。”
“可不是嘛，这蘑菇屋
脆在卧牛村里边扎根得了，反正去其他的地方，节目效果也没有这里好。”
“哈哈，敢
你们看的不是《向往的生活》，看的是夏教授吧？”
“作为北大的学生，我看的肯定是夏教授啊，我可是来上课的。”
“确实，看着今天的直播，我的论文题目就定下《华夏美食的起源和发展》吧，这一个还挺好写的，仔细琢磨一番，倒也挺有意思的。”
夏杰自然也是听到了黄垒的声音，开回应道：“黄老师，我正在厨房做饭呢，来的正好，快来尝一尝我这‘清风三虾豆腐’做的如何。”
“好家伙，苏杭名菜啊，这下有福了。”黄垒一听菜名，便说出了清风三虾豆腐所属的菜系，显然也是了解过这一道菜肴。
“话说夏教授，您是不是也想到了‘虾’跟‘夏’同音，趁着今天是立夏，才想要做这么一道菜肴的啊？”
别的不说，在明星之中，黄垒之所以别名“黄小厨”，正是因为对于华夏美食的了解颇，加上烧得一手好菜，才有了“厨师”这么一个设。
“哈哈，果然还是黄老师了解这华夏的饮食文化，今天之所以做这么一道菜，确实也有立夏的原因所在。”夏杰对着黄垒回应道。
虾，与夏发音相似，因煮熟之后变成红色，为吉祥之色，以寓发达发财之意。而在夏天的第一个节气选择吃虾，也表达了对夏季之祝愿。
在得到了夏杰的确认之后，观众们也不由得惊呼华夏的饮食文化，确实博大。
“原来是因为这样，果然有文化的就是不一样啊。”
“之前说写论文的那一位同学，好好看，好好学啊。什么叫做华夏的饮食文化，这就叫做华夏的饮食文化！博大，源远流长，可不是上个京城大学，就能够学的明白的。”
“哈哈，真论饮食文化方面的讲究，还是得看咱们夏教授的直播。”
“咱们老祖宗的那一套理论，怎么在课本和书籍之中如此的生涩难懂，到了杰哥这里，居然显得
本章未完，点击下一页继续阅读。
