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放
爪，盖上了锅盖。
然而，当夏杰盖上锅盖之后，并没有任何崩油的现象出现。
“杰哥，你是不是记错了，我看这油也没有崩起来啊。”
“杰哥都说了，这是为了防止害怕崩油的小伙伴，若是不怕的，大可以不用这个锅盖。”
“就是，厨神杰只是好心提醒咱们，又没有说油一定会崩。”
屏幕前的观众们看到油并没有崩起来，便认为夏杰记错了烹饪方式。
不过，热锅里的爪像是看到了观众们的质疑使得，刚下锅没一会儿，便噼里啪啦的崩了起来！如同放
竹一样的声音，着实把屏幕前的观众们吓得不轻。
然而，夏杰却像是没事
儿，盖上了锅盖之后，无所畏惧。
“之前是谁说不会崩油来着的，下次希望你炸爪的时候，也别盖锅盖了。”
“好家伙，这若是不盖上锅盖的话，热油指定溅
到身上。”
“果然，厨神杰的话，是根本就不能质疑的。咱们这一群萌新，没办法和满级大佬抬杠啊。”
屏幕前的观众们，看着锅中不断发出“噼啪”声的爪，
感恐惧。
等到爪炸的差不多之后，夏杰将火关了，用漏勺捞出爪，展示在屏幕前的观众们面前。
“等到爪炸得差不多，看着上边没有水分之后，便可以放冰水之中冷却，吃起来会更加的爽
。”夏杰对着屏幕前的观众们说道：“现在，在等待爪冰镇的时候，咱们开始调料汁。”
柠檬、香菜、小米辣等佐料被夏杰切成小块，放锅中。
随后，夏杰放了三勺生抽，一勺醋、两勺蚝油、一勺糖，接着放上一些香油，最后倒上凉白开。
“这就是咱们需要准备的料汁，咱们给它调匀，然后加上一些盐调味，喜欢吃甜的，也可以不加盐，只加白糖。”
夏杰对着屏幕前的观众们说道：“接着，咱们将冰镇好了的爪，放料汁之中，等上那么一个小时，爪吸收料汁差不多后，就可以吃了。”
“果然，杰哥诚不欺我，现在看来，除了刚刚炸爪的时候有点儿危险，其他地方其实都还好，料汁也十分好记，用的都是咱们家常的配料。”
“柠檬加上凉白开，还有糖？杰哥，我有一个大胆的想法，咱们能不能直接用雪碧处理呢？”有观众对着夏杰询问道。
看到居然难得有观众正儿八经询问，夏杰也耐心地回答道：“当然可以，若是喜欢雪碧的味，可以直接用雪碧配合上生抽、醋、蚝油和香油，也可以达到类似的味。”
