第一百一十三章 破绽？下

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比如说吃花酒，四个去就算一桌，六七个就得摆双台，甚至双双台。一桌酒席，外面二三元的那种，这里就得三十元起，有些书寓光是菜资就得四十元，还要二十元的下脚。所谓下脚，是小费，也是姑娘身边的外快。

一个姑娘房中，会有一二个“做手”，如果是有夫之则称：“娘姨”，年轻未嫁的少，则称为“大姐”。她们负责房中的杂务，如扫地擦桌、铺床叠被、梳妆。有男客来了，送茶碗、递毛巾，姑娘出局则捧水烟筒，拿出琵琶跟局，酒席中替姑娘挡酒、喝酒，甚至，姑娘年纪小不能留客，或者身子不净时，还要替姑娘留客。

在男仆则称为外场、相帮。泡茶、送毛巾接待初门的男客。摆酒席、掮年幼姑娘出局、抬倌轿子等一切对外杂务都由外场包揽。

当然，上海对他们还有一个另外的称呼：“”或“爪”。

有些场所，还有专门的账房先生。

做手、外场和账房先生除了每个月的一点薪水外，主要收就是外快，也就是下脚。为多拆下脚，他们会想尽千方百计。

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