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在花城，吃是融
到当地
骨子里的印记，因而赢得吃在花城的美誉。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
网络上更有一个比较夸张的说法，说花城没有什么是不敢吃、不会吃、不能吃的。
无论是天上飞的、地上跑的、水里游的，甚至是宇宙中的外星，只要到了花城手里，他们第一时间想到的就是怎么吃？
所以，对于每一个花城来说，吃是贯穿了他们整个生的一件事。
以吃为纽带，他们编织出了各自生中的酸甜苦辣，也构建成了各自生中的
恨
仇。
每一种味道，都代表着一抹时光。
每一样美食，都承载着一段回忆。
赵德柱睁开眼睛，看着自己面前摆放着的肠
，眼神中透露出一丝伤感。
他从小家里条件不好，自然是有些缺衣少食。
而且，他兄弟姐妹众多，就算偶尔能吃到一些好东西，那也显得有些僧多粥少。
好在他是老幺，哥哥姐姐们都让着他，平
里能吃到的好东西，就数他吃的最多。
其中，最让他记忆
刻、难以忘怀的就是肠了。
没错！
在上个世纪70年代，如今满大街都是的肠可是比较难得的好东西。
那时候的物资还比较贫乏，市场经济还没完全兴起，最流行的购物方式也还是赶集，在花城叫做赶墟或者赶街。
每逢赶墟，大们都会到墟上做一些买卖，把种植和养殖的农产品卖给其他，然后用赚到的钱去采购生活用品、生产工具、衣衫布料，还有其他不常吃到的好东西。
而这个时候，赵德柱和兄弟姐妹们都会眼
地看着父母，希望父母可以带自己去赶墟。
在他们这些小孩子的眼里，仿佛市墟就是这个世界上最好的地方，因为那里不但有好玩的，更重要的是那里有好吃的。
一份
滑爽
、肥而不腻的肠，就足以让他们一整年都念念不忘。
那时候，能下馆子吃饭的可都是有钱家，像赵德柱这样的乡下孩子，能在赶墟的时候，吃上一份小吃摊上的肠，就已经是比较奢侈的事了。
小吃摊里摆着一个巨大的锅，白色水气蒸腾之间，一块块晶莹剔透的肠皮就被不断制作出来。
然后，摊主会根据客的要求，分别在肠皮上撒各种馅料，有虾、猪
片、牛片、
蛋、青菜等，然后把透亮q弹的肠皮沿着一边刮起，一边包裹着馅料卷成猪肠的样子。
最后把肠放进盘里，淋上秘制酱料，再撒上熟芝麻和葱花，这样一道新鲜热辣、大件兼抵食的肠就可以端上餐桌了。
洁白的皮爽滑，各种馅料鲜香美味，再搭配褐红色的秘制酱汁，吃起来要多滋味就有多滋味。
赵德柱跟小时候一样，喜欢从皮开始慢慢品尝。
不是他不喜欢馅料，而是兄弟姐妹们想把更好吃的馅料让给他，所以他们一般都会先吃皮。
而他反倒担心皮会被哥哥姐姐们吃完，于是他也跟着先抢皮吃。
后来，当他长大之后，才渐渐明白了哥哥姐姐们对他的好，可是，随着经济快速发展，墟市渐渐没落，肠的传统烹饪技艺也进行了简化改进。
直至今，他已经有许多年没有吃到这么正宗的西关布拉肠了。
而且，当年和他一起争抢肠的哥哥姐姐们，有些已经不在世，有些又已经搬离远嫁。
随着记忆的闸门被打了开来，他在心里默默呼唤着：【哥，姐，我想你们了！我好想你们啊！】
美食之所以如此诱，就是因为它的味道可以直达心处。
它很简单，因为自始自终它都只会带给们温饱和满足。
但是它又很复杂，因为它的味道多种多样、千变万化、无法停留，这恰如们不可捉摸的生，还有而不得的一切。
不知不觉间，赵德柱就把他眼前的肠全部吃完了。
他眼里浮现出一缕淡淡的伤感，脸上却是非常满足的神色。
“小唐，你这肠不错，真的非常不错，如果我猜的不错的话，皮用的是正宗的五常陈年早籼米磨的米浆，采用古法布拉方式蒸制，才会有这么滑爽。”
“而且，肠的馅料都是最新鲜的上等食材，蛋的香、猪的香甜、牛的香软、虾的香鲜，青菜的香脆，各自独领风骚，又层层递进。”
“特别是这肠的酱汁，我只能吃出来其中含有高汤和特级生抽，可能还有其他香料在里面，咸淡适宜，回味悠长，让吃完满溢香。”
“最最重要的是，这肠还蕴含着一丝市井气息，要知道，肠本来就是出身市井的小吃啊！”
“没有了市井气息，就仿佛没有了灵魂，
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