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“三不粘”色泽美观，吃
绝
，堪称妙品，很受欢迎。广和居倒闭后，牟师傅到同和居掌厨，“三不粘”又成为同和居传统名菜，许多国际友
慕名而至。”
张尚晋说道，“知道了吧！”
“哦，好复杂，那你快做吧，很难吗这道菜？”
“也不算难吧，我做你看好，其实也不需要什么东西。”
张尚晋笑笑，“
蛋黄5个，白糖125克，湿淀
30克，猪油适量。”
“就这么点东西就能做好？”
单予馨满脸的不相信。
“你不信？那你看着！”
张尚晋撇撇嘴，将蛋黄、白糖、湿淀加清水35克，用筷子搅匀，再加清水125克搅匀。
“看起来就很简单的样子。”
单予馨在一边不停地打击张尚晋。
“何有，你等着！超高难度的要来了！”
张尚晋瞪了她一眼继续开始，“、将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒
搅匀的蛋黄，用手勺不断的翻炒两分钟，再把25克猪油用手勺分3-4次陆续淋锅中。”
“你知道吧，三不沾，就是这也不沾那页不沾，一旦沾上，那就不是一道好菜了！”
张尚晋咧嘴笑道，“要是让你来，估计你都得糊锅底！”
“怎么可能呢！”
单予馨不信邪。
“一会你来试试？”
“哼！，好啊！”
张尚晋没说话，继续把下一步做好，“同时不停翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘，好了，这就成功了！”
“切，一点也不香，看着就不好吃！”
单予馨毫不留
的打击道。
“你知道啥，这道三不沾软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。此菜色金黄，味香甜，炒制时不粘锅、勺，盛时不粘碟、筷，吃时不粘牙，故名“三不粘。”
“切，你让我来做一道别的菜给你吃！”
单予馨嘿嘿一笑，“快起来吧，厨房
给哦我。”
“才不是都做好了吗，。你还要做什么。”
张尚晋一脸懵
。
“哎呀，你等着看吧，我给你展示展示。”
单予馨拿出面蛋，又拿出电饭锅内胆。
张尚晋一下子就看清楚了，这是要作蛋糕啊？
“这个我知道，你肯定要做蛋糕，我说的对不对？”
张尚晋咧嘴一笑道。
“哎呀，饭后甜点嘛。”
单予馨嘻嘻一笑，“既然你不想出去，那你就帮我忙活忙活呗？”
“好，你说吧，怎么做？”
张尚晋点
答应了。
“就知道老公你最好了，么么哒~！”
单予馨亲了一，“我教你哈，将蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。
注意点：蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温
容器要稍大一些，而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点！”
“好好，你慢点说，我做的慢。”
张尚晋把蛋弄好，突然抬，“不会要用蛋清打发吧？用手？”
“嘿嘿，辛苦老公了，么么哒~”
单予馨嘻嘻一笑道。
“我就知道，没好事！”
张尚晋翻了个白眼，下一步呢。
“、蛋黄里加牛
、黄油、炼
和两勺白糖，滴3滴左右的白醋，放少许盐，打匀，分几次放面，搅成糊状，这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用，老公呀，你就用温水泡着”它就行啦，放在旁边buyon管，下一步，就是最关键的了。
“蛋糕做的好不好吃不重要，重要的事，你这个油好不好吃！”
单予馨一脸笑容的说道。
“得，我就知道，不过用什么搅拌啊？”
“嗯..我都给你准备好啦！”
单予馨递过来一个东西，张尚晋看了一眼愣住了。
“这不就是几根筷子加两个勺子绑在一起了吗？”
“对对对，辛苦奥老公，乖乖。”
张尚晋一脸无奈，最后只能开始
作。
“老公啊，打出鱼眼泡后加三分之一的糖，打到湿
发泡时再放三分之一的糖，最后打至
发泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。”
单予馨不放心的嘱咐道。
“还有啥要求，你一气全说了呗。”
张尚晋撇撇嘴。
“一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打，比如你已开始时是逆时针打，那么就一直逆时针打，千万不能改方向，这个很重要第！”
“”“好好好，
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