第四百四十九章 分子料理

乔伊这几天一直在忙着拉拢梅拉公爵，连休息都没怎么休息好，闻言只是抬了抬眼皮，显得有些兴致缺缺。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

“那个姓沈的小姑娘倒还有点意思，”威廉沉吟片刻，突然夸了一句道，“我还挺期待她能拿出什么样的作品。”

乔伊这才想起来，这一对正是自己之前一直看好的华国队伍，他勉强打起神看向台中，就见到了梳着马尾，面容素净的沈今初。

“你是说他们和podian对上了？还是一模一样的导师和标题？”乔伊的眉毛微不可察地皱了皱，“这运气好像确实不怎么样。”

podian他虽然没有经常去吃，但名声之大他也是听闻过的，而且听说podian下一步就是要进军海外市场了，到时候怕是能带来难以想象的高额利益。

这样的一家老牌名店，随便做点东西出来都是底蕴，沈今初他们这个短时间内胡编造凑成的莽之兵，怎么可能和podian有一战之力呢？

“亲的观众朋友们，大家晚上好，我是今天的主持xxx，”随着灯光亮起，主持慷慨激昂地道，“欢迎大家来到甜品大赛第二的比赛现场，今天参加比赛的共有四十二支队伍，而在这些队伍之中，只有十队能够进到我们最后的决赛之中。”

“我们采取的规则是三队一组进行比试，组内优胜者菜品得分依次排列，前十即可进决赛。”

“比赛主题都是导师事先帮助选手确定好的，最终评分也和主题息息相关……那么话不多说，比赛正式开始！”

这次的主力变成了沈今初。

分子料理说简单是简单，说难也难：它其实就是运用各种物理化学的科学手段，从微观上对食物进行解析和制作，让食物最终呈现出不同的味道和形态。

而沈今初今天选择的，是一种非常经典的分子料理：龙吟料理。

龙吟料理是什么呢？举个最经典的例子——龙吟莓，它的做法就是将莓打碎，用各种低温或高温的手段进行处理之后，做成莓酱和莓糖壳，然后再将莓酱注糖壳之中，让碎的果重新还原出莓的形状。

这对沈今初来说是很新奇的事物，同时也是一种艰难的挑战，好在分子料里用到的机器都很准，只要把握好时间和量，总能做出一份还算满意的作品。

但她当然不会只满足于此。

沈今初今天要做的，是龙吟芒果。

芒果作为一种甜点常用的配料，具有特征鲜明的甜香，而龙吟芒果所要还原的不只是这种芒果的香，还有芒果诱的外形和颜色。

三个都在各自忙各自的，而另一边，podian的厨师们也处理好了基本的食材。

他们要做的，是分子料理版果汁晶球。

晶球的制作原理是用可食用的化学制品制成薄薄的一层膜，将果汁包括在其中，一咬下去的时候，果浆和果汁就会迫不及待地涌出来——这是生活中比较常见的晶球料理，但他们要做的显然更复杂。