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冯一帆这道“芙蓉荔枝鱼”，是在听了
儿的要求过后，想到儿今天在幼儿园里
到新的好朋友，三个小孩凑在一起那种纯洁友谊十分甜蜜，临时起意想到的一道菜。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
也是他前世创新的两道菜，进行了结合之后，再创新出来的一道菜了。
黑鱼处理完毕腌制后，冯一帆再次处理的是刺比较多的
鱼。
而处理的方式前面与黑鱼相同，也是将整片的鱼
给片下来，但是因为鱼小刺比较多，所以接下来的处理就更加细腻。
冯一帆用手中的刀，非常迅速地从整片的鱼上，将鱼给一点一点的刮下来。
刮下来的鱼直接呈现处蓉的样子，并且也可以在刮下鱼蓉过程中，将其中小刺给清理掉。
整个过程，不但是考验耐心，同样也是考验一种刀工上的运用技巧。
而何雅茜在旁边看得是瞠目结舌，看着鱼蓉被刮下来，她真的是彻底跪服了。
果然，做菜这种事
，只能看看啊。
冯一帆动作娴熟，而且非常的迅速将鱼给很快的刮下来，剔除其中的小刺。
“其实你们如果在家里做，不一定要像我这样把鱼给刮下来，但是记得一定要把鱼刺给清理
净，或者用一些刺少的鱼也可以。
然后呢，你们可以用料理机打成鱼蓉，做起来的效果也是一样的。”
接着，冯一帆还切下一些猪肥膘，也是手动迅速将切成小丁的猪肥膘全部给剁成泥。
最后再把猪肥膘泥和鱼蓉搅拌在一起，加
葱姜水和一些调味，在一个容器内沿着一个方向打发上进。
打好了鱼泥后，冯一帆又取出一些
蛋来，将蛋清和蛋黄给分离开。
这一步，又是非常的
细，而冯一帆完全是用手做，蛋黄和蛋清分离后，一点也不会散。
一边做着，冯一帆一边说：“这里也可以用分离器的，其实现在有合适的工具来做，就要比这样手动作要方便快捷。”
分离完毕蛋清，冯一帆便开始打散蛋清，手动非常的迅速沿着一个方向搅拌。
最终将蛋清给搅成了仿佛
油状。
看到这里，那边杨小溪忍不住惊呼：“哇，冯叔叔好厉害，能把蛋里的水变成了油呢。”
冯若若马上给杨小溪解释：“那个不是水呀，那个叫蛋清呢，煮熟了之后，就会变成蛋黄外面白白
的蛋白啦。”
听了冯若若的解释，杨小溪也是立刻点
说：“嗯，知道啦，是蛋清。”
何雅茜一脸苦涩地嘀咕：“天呐，这菜哪里就容易啦？”
摄影师阿飞笑着说：“在冯大厨这里来说，确实不难，中午的那炒饭你们是没亲眼看到。”
孟诗彤赶紧做了个禁声手势：“别说话，认真看。”
冯一帆接着将打好蛋清和鱼泥给混合起来，同样还是进行了一番搅拌均匀。
然后开火放锅，在锅里倒上了上好的花生油，只是微微烧了一点点热度，就用大铁勺舀起一片鱼泥下到油锅当中。
“记住这一步，下进去的鱼泥一定不要动它，就是靠着油慢慢升温，给它定型。”
讲解完毕，冯一帆便迅速开始下一条条的鱼泥。
一片片仿佛柳叶般的鱼泥，被冯一帆以极快的速度下油锅当中去。
整个过程，真的是极为考验手速，而冯一帆几乎是没有停歇，在油温升高之前，已经把全部的鱼泥都给下油锅。
接着油温刚升起来，他轻轻用勺子拨了一下，确定每一片柳叶状鱼定型，就直接捞出来。
随后还是那一锅油，冯一帆迅速将那些腌好的黑鱼片裹上面
。
“你们要注意，裹的时候，一定要把这三个角给捏起来，这样就能够保证面把鱼间缝隙都给裹上，裹了，就可以下油锅里去炸。”
冯一帆一边说，已经把第一个捏起的鱼片下锅里去。
鱼片受热，鱼皮的部分迅速缩紧，鱼片就迅速的团成了一个球状。
“第一次炸是为了定型，所以油温一定不能过高的，炸得也不要过老，定型过后便要给捞出来。
然后升高油温进行第二次的复炸。”
讲解过程中，冯一帆手上没有丝毫停歇，每一个动作都非常迅速、准确，几乎没有多余的动作，而且不会弄得到处都很脏
。
整个烹调的过程中，冯一帆简直仿佛是一位艺术家，在厨房里展现出烹饪的艺术。
无论是拍摄中的孟诗彤四
，还是跟着冯若若一起看的两个孩。
都是彻底被冯一帆的烹调所折服，那种潇洒有条不紊的样子，真的是丝毫也看不到一丁点慌张。
哪怕后厨只有他一个，但是他就是能够始终游刃有余
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