硬核厨爸
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第204章 咕咾虾球(第一更)

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壮壮要带回去吃,师父呢,就给他们做一道咕咾虾球,做法调味上类似咕咾,酸甜。”

剖开的虾放进金属盆内,加盐、糖、料酒、胡椒,还有一些葱段和姜片,一起抓匀了腌制。

“你要记住,因为是腌制,所以这些不要放得太多。”

听着师父的提醒,林瑞峰很自然点表示记下来了。

冯一帆接着又把黄瓜连皮切滚刀块,胡萝卜也是同样切成滚刀块,稍稍提前给汆一下。

接着是切蒜末、姜末,还有葱白切丝。

一切准备就绪,胡萝卜差不多汆好,捞出来和黄瓜放在一边。

准备就绪,冯一帆把腌制好的虾拿过来,挑出里面的葱姜。先加一点淀,轻轻抓一抓。

冯一帆对徒弟说:“先加一点淀,记住不要加水,就是要把这个给裹均匀了,然后再拿出来上,记住要攥得紧实一些。”

调味的配料是:盐、糖、胡椒、番茄酱、白醋。

接下来就是把虾仁放进油锅里先炸定型。

冯一帆认真提醒徒弟:“你记住了,油温可不能太高,放进去之前,最好再攥一下,紧实一点,方便虾球能够定型。”

因为后厨里的火力比较足,所以并不需要复炸,基本上可以靠着火力一步到位。

炸好的虾球放在一边控油,冯一帆接着便开始炒各种的配料。

调配好味道,最后勾上一点点芡汁,再把炸好的虾球给放进去,迅速进行一番翻炒,让虾球的表面均匀裹上锅子里的酱汁。

最后出锅的时候,冯一帆没有再去摆盘,而是用准备好的餐盒,给分别装在两个餐盒中。

打包的过程中,冯一帆还不忘提醒一番徒弟:“这种做法呢,其实适用于各种咕咾菜做法,比如咕咾,咕咾球等等,其实都可以这样去做,所谓一通百通。”

林瑞峰认真应承:“是师父,我记下了。”

随后,冯一帆又给两家准备一些其他的菜,除了咕咾虾球之外,还准备一份小排。另外便是准备了一些素菜小炒,算是搭配上一起吃。

一切都打包完成,冯一帆也是分成了两份,提着从后厨里出来。

看到冯若若爸爸出来,杨志毅和张壮壮爸爸也是主动迎上前,伸手把两份餐点给接过去。

接的时候,杨志毅还问了句:“这两份?我们两家一样啊?”

冯一帆点:“对,一样的,你们最好回家再打开,路上要注意点,如果回到家觉得凉了,可以适当的热一热的。”

苏若曦此时把装好的米饭和粥拿来,分别递给两位爸爸:“这里有米饭也有粥,你们注意点。”

两位爸爸自然是非常感谢,把东西放在旁边桌上,一起便询问价格给钱。

今天杨志毅倒是也非常自觉,大概每次都过来吃,也确实有些不好意思,所以和张壮壮爸爸一起,把钱付给了苏若曦。

付钱的时候,杨志毅还问了一句:“这些钱够不够啊?你们可别亏本。”

苏若曦笑着说:“够了,不用那么客气的。”

打包好了饭菜,两位爸爸便带着孩子告辞离去。

而离开时的告别,杨小溪和冯若若、陈瑶霏三个孩之间,那真的是难舍难分感觉。

到了张壮壮这里呢?小男生倒是很依依不舍,可是冯若若和留下来吃饭陈瑶霏,却很爽快跟张壮壮挥挥告别。

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