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冯一帆见岳父状态已经平稳，让师伯留在岳父的床边，他则轻手轻脚地退出房间。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
退到房间门
的时候，看到妻子和
儿守在房间门前，无论是妻子还是儿的脸上，都写满了担忧的神
，甚至因为担心和害怕不敢进去看一眼。
冯一帆蹲下来把儿抱起来，然后伸手把儿揽
怀中，轻声安抚。
“已经没事了，你们别担心，让他们老哥俩好好聊聊，我们先下楼，餐馆要开始营业了。”
听完冯一帆的安抚，苏若曦和冯若若一起将脑袋分别枕在冯一帆两边肩
，母俩满满平复了心里的那份担忧。
冯一帆随后领着母俩一起下楼，楼下已经坐了不少的客
，看到一家三下楼来，纷纷脸上都露出笑容来。
“老板和老板娘你们真的好恩
。”
“对啊对啊，还有小老板一起，这一幕看着好温馨。”
“刚才好像老老板身体不舒服吧？现在没事了吗？”
“老板，老老板身体没事吧？”
……
听到一些食客善意的询问，冯一帆很诚恳地回应：“嗯，已经没事了，谢谢大家的关心，今天我们苏记正常营业的，大家可以开始点菜了。”
苏若曦慢慢也是恢复过来，想到父亲应该没事，她整理了一下绪，从丈夫怀中出来，开始招呼客。
“嗯，大家可以开始点菜了，今天晚上我们的主打菜是长鱼。”
长鱼也就是鳝鱼，说起吃鳝鱼对淮城的本地来说，那自然是不陌生的。而且在淮城鳝鱼的做法有很多，甚至每家餐馆可能都会有所不同。
最为常见，也是很多家庭都会做的，那便是“大烧马鞍桥”。
说这个名字，可能一些年轻会陌生，但它还有一个更加通俗的名字“鳝段烧
”。
这道菜很常见，也是非常普通的一道菜，简单来说就是五花烧鳝段。当然有些地方是用咸，或者是腊来烧，基本上大同小异。
在淮城最有名的鳝鱼做法，当属炒软兜和炝虎尾了。
可能很多会分不清楚这两道菜，因为两道菜都是只取鳝鱼背部烹调。
而且如果成菜出来，不经过厨师有意摆盘的话，可能很多光看卖相也完全分不出来来。
两道菜实际最大的分别是，炝虎尾是可以当作凉菜来上的。并且炝虎尾冷热皆宜，凉着吃和热着吃会有不同的味道体验。
炒软兜则是必须要求热吃，否则味道就不好了。
听说今天苏记主打鳝鱼，那自然是让很多食客充满期待，尤其是一些老食客更是已经开始要盘算点什么？
苏若曦将菜单递给客们，老食客扫一眼今天的菜单，那是立刻就开始点起。
炝虎尾，炒软兜，那是很多老食客会要点的。
而炝虎尾点的时候，老食客会要求加热来吃，这样会有一种别样风味。
另外，一些会吃的老饕们，会很快盯上菜单上的一道有趣的菜。
神仙蛋炖生敲。
这道菜也是用鳝鱼所做，但实际上这道菜倒并非是淮城本地菜。
不过这道菜要想真正做好，对于味道的要求同样很高，尤其是对鳝鱼处理上真的是很费工费时。
老食客们见到这么一道菜，那自然是要点上一道来尝尝的。
最后老食客还会点一到“白煨脐门”。
这道菜所用的食材也是鳝鱼，但却是用鳝鱼腹部的部分来做。所以在取材上，倒是刚好和炝虎尾和炒软兜进行互补。
老食客点菜很快，马上就点了想要的几道菜。
而新的食客们，往往会有些纠结，或者点上一道比较有名的响油鳝糊或是炒软兜。
还有一些新来的食客，可能对鳝鱼并不是很感冒，就点上一些其他菜。
当然这些都是客个需求，苏若曦不会多说，冯一帆更是放下儿去后厨开始准备。
等妈妈写好了菜单，冯若若接过妈妈手上的菜单，赶紧跑向后厨去，把菜单给爸爸送去。
“爸爸加油。”
冯一帆微笑着向儿点点：“好，爸爸一定加油。”
接了单，冯一帆带着徒弟开始烹饪。
其实做鳝鱼对冯一帆反倒是比较简单，因为鳝鱼在制作之前，下午的时候已经被他都给处理好。
小鳝鱼用来做炝虎尾、炒软兜、白煨脐门，下午就直接烫杀好，用一把木签刀将鳝鱼剖腹剔骨，脊背和腹部的全部都分离好。
之所以要用木签刀，是因为烫杀后的鳝鱼非常松软脆弱。
如果用菜刀的话，可能会伤到，导致鳝鱼不再完整，所以要用木签刀去做。
当然，下午在做的时候，林瑞峰也
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