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所以在富景楼里，冯一帆很明显是找不到蕲州油姜来制作法制紫姜。
冯一帆只好是退而求其次，找了一些非常
的仔姜来制作。
“这道菜，最好是用蕲州油姜制作，而且要用姜做，因为蕲州油姜中的姜表面会呈现出紫色，所以才会被称为紫姜。”
介绍到这里，冯一帆不忘对两位主厨说：“你们记得，让采购的
去采购。”
张峰林和齐德强听了也是一起点
。
其中主要负责采购的齐德强说：“好的冯大厨，我会通知采购员，让他们进行蕲州油姜采购，是一定要采购姜吗？”
冯一帆点：“对，最好是姜。”
接着，冯一帆把选好的仔姜清洗
净，然后用刀将皮削掉。
而他削皮的时候，也是让不少专业负责削皮的有些惊讶。
一般
况下，富景楼这样的酒楼，后厨里都会有专门的员去负责这些。
但是冯一帆却自己做，并且他削皮的时候没有用削皮刀，而是就用一把菜刀削皮。
可即便是用菜刀削皮，冯一帆削掉的皮也是非常薄，几乎是只有皮，而不会带下多少的姜
。
削皮过后，冯一帆又是把姜给切片。
这个切片的过程，又是让那些专业切墩的厨子自叹不如。
因为冯一帆不但是切出了非常薄的姜片，而且切的速度非常快。
切出来的姜片薄厚均匀，关键是随便提起一片来，都能够很清楚看到姜片是能够透光的，真是让切墩厨子自愧不如。
切好了姜片后，冯一帆把姜片平铺在一个盆子里，然后撒
盐将每片姜都给擦上。
放好了盐，将腌制姜片放在一边，冯一帆说：“这个需要腌制一天，放在这里明天再做吧。”
听说要腌制一天，也是让大家都惊讶不已。
接下来，冯一帆则是开始制作《糖蒸酥酪》。
而实际上，这么一道并不能算是菜的小甜点，可能是这次冯一帆提供四道中最为简单的一道了。
这道糖蒸酥酪，实际上便是在牛
里依次加白糖、酒酿、蛋清给搅拌均匀。
然后放一个小盅里，放进蒸锅里蒸上二十分钟。
出锅之后，冯一帆用准备好的小花和花瓣在上面进行了一番点缀。
搭配上红色的瓷质小盅，顿时让这么一道非常简单的餐点变得异常漂亮了。
冯一帆不忘提醒大家：“这个需要放凉了之后吃，在你们的后厨里，可以一次做很多份，放在一边放凉，有点的便给家上，当然早、中、晚实际上都可以提供。”
在这道糖蒸酥酪完成后，苏连成让去采买的斑鸠也刚好买回来了。
富景楼前边员，也是把几道菜加菜单。并且梅茹还专门吩咐接待的员，今天要主动向午餐客推荐几道菜。她打算趁着冯一帆在，把菜品给推广出去。
让食客们知道富景楼有这几道红楼菜。品尝之后帮忙宣扬出去。
