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时候，苏连成真的是又一次紧张起来，生怕冯一帆再给自己和后厨出点什么难题。
果然，冯一帆开
问：“你们这有什么酒水吗？”
冯若若听到爸爸的话，小姑娘说：“爸爸，不能喝酒的。”
冯一帆微笑对
儿说：“没关系，我们就喝一点点，保证不会喝多，好不好？”
冯若若撅起小嘴很不高兴，接着妈妈搂住她在耳边轻声嘀咕几句，小姑娘最终还是点
答应了：“那好吧，但是不许喝很多呀。”
冯一帆点答应：“好，保证不喝多。”
苏连成接着回答：“我们这里有各色的酒，白酒、黄酒、葡萄酒都有的，不知道先生你们需要什么酒？”
冯一帆接着问：“你有什么推荐吗？”
苏连成愣了一下，很快明白这也算是一份考验。
因为客
就餐的时候，有些客可能会让推荐酒水，这种时候需要根据客所点的菜品，进行合适的酒水推荐，必须要能够契合所点菜品。
苏连成思考片刻说：“根据客你们今天所点的菜，我推荐你们尝一尝我们这里的加饭酒，是黄酒的一种，也是我们富景楼专门采购，味道醇厚，适合搭配你们今天所点的菜品。”
接着苏连成从酒的品类，以及加饭酒的一些特点，和富景楼所采购加饭酒的类型，做了一些比较详尽介绍。
听完之后，冯一帆微笑点：“好，那就来加饭，来一壶。”
苏连成点：“好的，最后跟你们确认一下菜单。”
确认无误之后，苏连成退着离开房间。
走出房间的一刻，苏连成真是大大松了一气，而且也顿时感觉到，自己后背衣服竟然都已经被汗湿了。当真是第一次在面对这样场景时，让他感到如此的紧张，完全不敢有丝毫马虎。
旁边一些服务员，看到苏连成大喘气，并且悄悄擦了擦汗水，有便凑过来嘘寒问暖。
“苏经理，您没事吧？”
苏连成看了看过来询问的服务生，摇说：“没事，你们去忙你们的，注意对客的态度，记住我们富景楼是一流的酒楼，一切服务都要跟得上，千万不要去和客顶撞。”
服务生也是赶紧答应着转身离开。
苏连成拿着菜单，快步走过餐馆大厅，直接进
到后厨。
来到后厨，苏连成找到孙明兴，专门把菜单递给对方，并且低声说：“九师叔，我舅舅点了一道菜单上没有的菜，说是你知道要怎么做，说是苏记的一道老菜，他让您做给他尝尝。”
孙明兴扫了一眼菜单，瞬间便看到了那道菜。
《酥
五花火方》。
孙明兴看到后，脸上浮现出一丝苦笑：“苏锦荣啊苏锦荣，想不到你居然会点这道菜，可真的是为难我啊。”
听孙明兴这么说，苏连成忍不住问：“师叔，真有这道菜吗？”
孙明兴点：“自然有，这可是一道上过国宴菜单的菜，是当初你姥爷，也就是我师父最拿手的一道菜。”
苏连成有些惊讶：“居然真有啊？”
孙明兴继续说：“这道菜，还有一个名字，叫《花方扣酥》。”
这么个名字，苏连成依旧还是不曾听说过。
孙明兴一边回忆一边解释：“花方，便是要用四方的上好五花，按照火方的做法进行烹调，但是这火方内部是要掏空的，也就是这四方五花上层不
，内部掏空，然后将酥酿其中，最后还要在表面像是樱桃一样改上花刀。
如此进行先蒸，后炖煮，让五花软糯不散，酿其中酥表面吃五花汁，便完成了这道菜。”
苏连成仔细一想问：“这酥也是，外面火方也是，这不就是酿吗？”
孙明兴笑着摇：“不，这道菜难点在于，你要将四方五花下面掏掉部分给做成酥，一种独特的苏记做法酥，然后这样酿其中，让这么一块四方五花依旧完整。”
这一次苏连成明白，这道菜根本上来说，就是用一块五花去做。
等于说是，赋予了一块五花内外两层的两种做法和味。
仔细这么一想，苏连成不禁感叹，这么一道菜可真的是有点神奇，难怪自己姥爷当初能把这道菜放在国宴当中。
同样是一块五花，用两种不同做法，最后再融合成一道菜。
确实是有些奇妙的一种组合。
苏连成认真看向师叔问：“那，师叔您，今天可以做吗？”
孙明兴苦笑着说：“我如果说做不了的话，是不是会被苏锦荣给赶出去啊？”
苏连成赶紧说：“那不能，您依然还是富景楼的主厨。”
孙明兴想了想说：“罢了，既然锦荣都已经点了这道菜，那我今天也就做吧，你们富景楼有准备五花吧？”
苏连成立刻说：
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