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何让生胚定型呢？那便是首先要用油进行煎制，让酿在一起的
、猪和虾胶能够融合成为一个整体。
这样生胚彻底成型，而想要最后成菜，还需要考虑到，三种食材需要把滋味融合起来，我们接下来便要用红焖的手法，用一个砂锅把调好味的生胚和汤汁，一起倒进砂锅当中去，用文火慢慢焖煮。”
将整道菜的烹饪过程叙述一遍，也是让众
感到这么一道菜确实讲究。
无论是前边酿的过程，还是中间油煎火候把控，甚至是最后的调味和砂锅红焖，每一步都需要
心的控制，稍有不慎恐怕这个菜都会有偏差。
苏锦荣说完了菜后说：“你们看，一道菜它的烹饪过程，便是要遵循这样的原理，所以你们不能凭空去不断尝试做，而是要先想好要怎么做。
之前一帆应该跟你们说过，让你们先确定主料，然后再去进行尝试。
而我今天告诉你们这些，是想要告诉你们，确定主料不是选择一种食材，而是要去了解这种食材，明白食材的优缺点，再根据优缺点去进行尝试，如何让食材优点更突出，如何把缺点进行弥补。”
听了苏锦荣的这么一番话，尤其是之前有关于做菜的三个原则阐述，让每个都心有所感，似乎是悟到了一些东西。
接下来，大家没有再去盲目尝试，而是每个都静下心来思考。
自己要选用哪一种食材作为主料？
主料的又有那些优缺点？
需要搭配上什么辅料？
如何搭配才能突出优点弥补缺点？
思考这些问题，让大家逐渐有了一些新的方向，并且像是陈煦、罗瑜和汉斯以及汤姆，开始推翻了自己之前的设想。
因为在经过苏锦荣的讲解过后，他们发现了自己之前的设计上有太多不足。
所以几个也都是开始着手重新去选择食材和方向。
甚至于，陈煦和罗瑜拿出了之前准备的菜谱来，开始在菜谱上寻求一些新的灵感。
石家慧搀扶着师叔坐下来，低声说：“师叔，看来您今天来还真是对了，让我们有了一些新的思路和想法，不至于像是之前那样盲目，其实一帆之前也说过几次，不过并没有受到大家重视。”
苏锦荣微笑着低声说：“一帆啊，他是故意的，想要让我来给你们上这一课，好让年轻明白，我是他的师父，算是让这几个年轻对我要保持尊重。”
石家慧听了有些惊讶，但是仔细一想，觉得师叔说的没有错。
否则以冯一帆如今的水准，又怎么会不提醒大家审材辫材的重要
呢？
他放任了大家去尝试了几天，今天又陪着妻子去医院，让岳父留下来看大家试做新菜，可以说是摆明了要让自己岳父来传授这些。
苏锦荣摇摇
继续说：“一帆是觉得，这几个小年轻呢，来之前都是有些名气的，都有着自己的骄傲，他直接说，或许他们也会对我保持尊重，但是可能会流于表面，所以希望我来教授指点一番，让他们见识到我的实力。”
石家慧抬起看了一眼，确实这群年轻还真都是有真本事的。
不说马小龙、凯瑟琳、汉斯和汤姆，他们之前跟着冯一帆一起在佩罗旺斯餐厅呆过，甚至还是参与了佩罗旺斯重新夺回三星的。
就算是陈煦和罗瑜两，也都算是已经把点心做到了一定的高度。
陈煦师承点心大师。
罗瑜能凭借自己天赋，制作出美味的甜品，把餐厅的甜品师都给顶替，足以说明她很优秀。
所以这样一群凑在一起，必然是各自都有着自己的骄傲在。
而他们的骄傲，在冯一帆那里已经被打得
碎，所以他们对冯一帆都是言听计从，也是充满了一份崇拜在。
但除了冯一帆之外，可能一开始他们对石家慧都不会非常尊重。
直到石家慧先一步创出了新菜，成功被选
了菜单后，他们才算是对石家慧有了认同，从心里承认她副主厨的身份。
可是，苏记背后还有一个苏锦荣。
老爷子如今的身体状态，必然是不可能重新做菜。
那么要如何让这群骄傲年轻从心底认可苏锦荣？
并且还要能够尊重苏锦荣呢？
冯一帆便想到了这样一个办法，让苏锦荣来教授那些他没有说的东西，令这群骄傲的年轻明白，苏锦荣虽然身体不允许，但依旧是一位顶尖大厨。
石家慧轻声说：“师叔，一帆这也算是用心良苦。”
苏锦荣苦笑着回应：“但实际上没有必要的。”
石家慧奇怪问：“怎么会没有必要呢？让他们这几个年轻尊重您，这也是应该的，我觉得一帆这么做没有错。”
苏锦荣则说：“苏记啊，如今已经是一帆的了，所以他们尊不尊重我有什么关系呢？只要他们尊重一帆，能够在一帆的
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