硬核厨爸
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第953章 两老合作,醋熘鳜鱼

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一次把鱼放油锅去炸。

冯一帆说:“你们不要觉得这样会非常的油,实际上在低油温的时候,油会被吃进这个鱼当中去,但是高油温的时候,吃进去的油,又会在高油温下被出来。”

第三遍油炸完毕,旁边庄道忠也已经把醋汁给熬好了。

最后烹香醋,瞬间也是激发出更加浓郁的醋香味。

接着,苏锦荣也是把鱼捞出来,而冯一帆赶紧接手过去。

他用吸油纸给鱼身上稍微吸一吸油,并且把鱼身给稍稍整形,然后摆放在盘子里。

看到冯一帆的这一步,也是让省台来的一行有些震惊,化妆师更是忍不住低声惊呼:“天呐,这,这不怕烫的吗?”

冯若若在旁边听到了说:“爸爸的手不怕烫。”

杨小溪说:“冯爸爸不怕的。”

陈瑶霏说:“冯爸爸可以拿好烫好烫的东西。”

另一个省台的说:“这就是传说中的无铁手啊。”

鱼在盘子里摆放好不久,庄道忠把熬好的醋汁用勺子要出来,淋在炸好的鱼身之上。

一瞬间,热的醋汁和热的鱼接触,发出一些滋啦的响声。

而随后则是一浓郁的香味。

醋香、鱼香,真的是织在一起,让会忍不住开始分泌唾,有种迫不及待想要品尝的感觉。

最后,冯一帆又撒上一下小葱段,还有一些经过处理的杏仁。

再对盘子边缘一些汤汁进行处理。

这一盘《醋熘鳜鱼》便算是完成了。

成品出来,省台的摄影师和阿飞、阿斌一起用镜推近去认真的拍摄。

整条鱼呈现出一种鱼跃而起的样子,仿佛要从盘子里跃出去一样。

红色的醋溜汁,搭配上被油炸后金色的鱼,也是让整道菜看上去非常的具有一种别样的美感。

而接着,冯一帆直接便将鱼给拆掉了。

看着冯一帆拆的时候,大家也是有些惊讶。

一方面是惊讶冯一帆就这么给拆掉,另一方面也是惊讶这条鱼可真是酥烂。

竟然只是简单用筷子一用力,便能够把整条鱼都给拆开,连骨都能够轻易的折断。

冯一帆拆开了整条鱼说:“所谓一热胜三鲜,这个醋熘鳜鱼可一定要趁热吃,大家快点一起来尝尝看,看一看这么多年过去了,我岳父和师叔公合作的这道菜,味道如何?”

苏若曦也是拿来小碟子,分发给大家,并且还发了小叉子让大家品尝。

冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小孩,那自然是不能错过的,三个小孩迫不及待嚷嚷着要吃。

冯一帆笑着说:“这道菜呢是酸甜,可以算是你们下午甜品吧?”

冯若若听了说:“不算呀,爸爸甜品是甜品呀,这个是菜菜,不能当甜品的,爸爸你要给我们再做一份甜品呀。”

杨小溪和陈瑶霏自然是一起支持冯若若的。

三个小孩这一番,也是引得苏记里众都大笑起来。

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