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好吃饭，吃过饭跟爷爷
回去睡午觉，等睡醒了再过来。”
三个小
孩也是答应着，一起走向隔壁小林叔叔家的院子去。
孩们去了隔壁吃饭，这边冯一帆他们依旧是在忙碌着。
因为已经是冬季，所以苏记面条的浇
，又开始有一些新鲜的应季浇。
比如冬季的冬笋，冯一帆也是会给出专门的冬笋浇。
其中那么一个酱焖冬笋的浇，也是应季浇当中非常受欢迎的。
酱焖冬笋的关键点，在于对冬笋的处理上。
冬笋首先是要进行扒皮，然后还需要把内层的冬笋表面给剃光，然后放进水中去先进行煮制。
这个过程中，要放
一些葱姜和黄酒，将冬笋的土味和苦涩给除去。
煮好的冬笋捞出来，沥
了水分放凉一下后。
先给劈开，然后给切成块后，用刀身轻轻一拍，把冬笋给拍散一些后，再用刀像是劈劈柴一样，一刀切进去，然后把笋给劈开。
这样一来，笋被劈出来的个差不多，同时被拍散劈开的笋，也会更容易味。
笋处理好之后，接下来便是要开始正式酱焖的过程。
既然是酱焖，首先还是需要进行酱汁的炒制。
炒制的过程中，除了常备的一些葱姜等料，还有就是猪
糜也需要，更加重要的一个，便是需要加一些剁碎的海米。
如此一来，酱汁才会更加具有符合的味道。
先是要把料给煸炒，然后下猪糜和海米一起煸炒。
等到炒出了香味来，再把准备好的酱倒其中进行煸炒一下，这一步有一点点类似炸酱，但因为油不多，所以这个是炒酱。
等到酱炒出香味后，加提前准备好的高汤，然后再把笋倒其中开始焖烧。
这里所用的高汤，倒不是那些顶级的清汤，因为主要还是为了提鲜，不需要用那么好的汤了。
大约是将汤汁焖烧掉大半，最后揭开锅勾上一个薄薄的芡汁。
如此一来，便可以盛小碗里。
再盛上一碗煮好的面，和面一同送到客
面前。
当这么一碗酱焖冬笋和面条一起上桌，可以清楚嗅到非常浓郁的酱香，同时还有冬笋的那份清香味。
轻轻用筷子夹起一块冬笋，放进
中咀嚼的时候，冬笋还没有完全丧失脆感，同时又有非常浓的酱汁在，真的是非常的下饭好吃。
而正宗的吃法，是把这一碗酱焖冬笋倒面条当中去。
面条一定要是汤少的面，然后进行一番搅拌。
要让每一根面条上都挂上酱汁。
搅拌均匀过后，再用筷子夹起来，面条和笋条一起夹起来，连同裹着的酱汁一起送中。
瞬间，酱香、笋香搭配上面香，真的是会让欲罢不能。
哪怕是唯一的荤腥不过是一点糜，依旧是可以让吃得完全停不下筷子。
短短几天的时间里，苏记中午的酱焖冬笋浇，成为了吃客们的新宠。
