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什么食物不吃等等。
这是国内大部分餐馆都不会有的服务。
而很多的客
点菜时，往往也不会注意到这一点。
可能点菜的时候不会想那么多，然后等到上菜之后，才会感觉到一些菜并不是那么合自己的
味。
但这种时候，菜已经被上来了，也不可能会去更换。
所以很多时候，客和餐馆之间的矛盾，也就这么开始了。
往往这种矛盾，只需要点单的过程中，服务生顺问上一句，也就能够起到提醒客的作用，客也就会说出自己的味和个偏好。
当然，这也是需要后厨里的厨师，愿意如同冯一帆他们这样，根据味进行味道上的调整才行。
因此很多来过苏记的客，都会觉得苏记是个很有
味的馆子。
这份味也就体现在了这一点上。
因为冯一帆他们的宗旨之一，便是要向食客们奉献美食。
而美食在每个那里的味道必然是会有所区别，因此不可能会有某一个味道完全获得所有的认可。
如果一个厨子不能够根据不同客味喜好，在味道上及时作出调整。
那么可能他也只能是一个后厨里的普通厨工而已。
充其量也就是把某些基本功学好了。
他们做菜甚至都不能称之为手艺。
真正的手艺，不光是菜品烹饪上的炫技，更是在味道上的
益求。
冯一帆能够坚持做到这一点，源于苏记的传统，从祖上开始苏记便一直坚持这一点，要能够烹饪出客喜欢的菜品来。
所以，或许别知道苏记是因为苏泉晟开始，但苏泉晟的成名是前面几代苏记传承的积淀。
苏记的营业时间还没结束，但是冯若若、杨小溪和陈瑶霏三个小
孩到了要回家睡觉的时间。
已经习惯了先回家睡觉的小孩们现在也是很乖巧。
三个小孩一起手拉手到后厨外，向后厨里大家挥挥手告别。
“爸爸、大姨、叔叔阿姨们，我们回家睡觉啦。”
听到小孩们告别，后厨里所有都会扭
看向她们，然后全都是一起跟三个小孩挥手告别。
“好，你们三个回去要小心哦，回家好好睡觉。”
冯一帆自然是作为代表，站出来给三个小孩一番嘱咐。
三个小孩很乖巧点点小脑袋答应：“好。”
随着三个小孩跟着爷爷
们回家睡觉，萌娃退场后苏记的客多少还有那么点怅然若失，觉得没有了萌娃像是少了点什么。
当然，苏记的美味佳肴和美酒，依旧还是能够抚平这份怅然若失。
推杯换盏之间，一批批的客来了又走。
苏记始终维持着它的那份从容。
这份从容，让苏记给每一位客留下
刻的印象，成为凡是来过客都难以忘怀的餐馆。
大家喜欢苏记的环境，喜欢苏记的烟火气氛，更喜欢苏记的菜。
