第81章 厨艺大赛一

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林芷清转看向韩若云，用眼神询问韩若云，韩若云却是给了她一个安心的眼神。

林芷清不由觉得好笑，她自己都没有十足的把握，韩若云却是对她信心满满，丝毫没有压力。

司仪示意众安静，又接着说道，“接下来，为大家介绍今天的三位裁判，第一位是我们的县令大，祝大。”

说完这句话，司仪自己先鼓起了掌，台下的众也跟着鼓掌。

祝大站起来冲着台下的众挥了挥手，才又座。

“第二位，是鸿才书院的文先生。”

台下又是响起一片掌声，文先生也站起来，冲着众一拱手。

“第三位，是雅乐阁的雅怡姑娘！”雅怡姑娘也是起身，朝着众行了一个礼。

台下却是发出如雷般的掌声，还有大声的喊着雅怡姑娘的名字。

林芷清倒是颇为好奇的看向这位雅怡姑娘，却见她轻纱覆面，虽然瞧不清楚真面容，不过光看那双水灵灵的大眼睛，想来应该是个美了。

司仪介绍完了三位裁判，又接着介绍比赛规则，两方各派一上前比赛，一共是三道菜式，食材自选，限时两个时辰。

“请双方大厨就位！”

林芷清优雅的迈步在比赛的台子前站定。

对面第一楼也走出一个男子在台子前站定。

司仪走到台子的左侧，拿起一个鼓槌用力的敲打在鼓面上，随着大鼓发出“咚”的声音，司仪宣布，“比赛正式开始。”

一到做菜，林芷清整个的气势瞬间变了，好似边上的都和她无关，她的世界里就剩下食材和她自己。

林芷清拿出事先准备好的五花洗净，冷水锅，放五花煮出血水，将捞出后，又用凉水冲洗下，才将切成大小适宜的方块。

然后她拿出刚才采买的砂锅，放葱姜，八角，五花皮朝下放锅内，又加了料酒，盐，老抽。

因着这里没有冰糖，林芷清另起锅，加白糖和清水，直接把白糖熬化了，因为时间来不及，她也没等白糖重新结晶，就把这熬过的白糖汁直接加砂锅中。

准备工作做完，林芷清把砂锅递给了骆宇轩，让他大火煮开，再换小火炖。

接着林芷清处理起第二道菜，八宝鸭。

鸭子刚才骆宇轩已经处理好并且沥了，林芷清用盐、蒜片均匀的抹遍鸭子的全身，包括鸭子内腔，找了根麻绳，把鸭子吊起来晾。

随后她又淘洗了一些黏米，不过她偷偷加了点空间水，因为黏米需要浸泡过夜，时间上显然来不及，她只能试试空间水，能不能让黏米更松软些。

待黏米淘好，林芷清又把胡萝卜和猪切丁，没有杏鲍菇，她用香菇代替，这还是她上次偶然买的香菇，没有茭白，她用青豆替代。

处理好几样配料，林芷清又起锅翻炒了一些花生，因着要去皮，这个事她就丢给骆宇轩了。

准备好了前两道菜的配料，林芷清这才开始做酸菜鱼。

只见她刀法净利落，沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切，就将鱼身完整分成两片。随后她小心的将主骨和鱼分离，又将大骨刺切成段备用。

鱼切半，鱼尾、鱼骨脊切段都被她放碗中，加了料酒、蛋清、淀腌制。幸好之前作出了淀，这回倒是派上了用场，节省了不少时间。

最后她将鱼身切成极薄的鱼片，又仔细的挑出剩下的鱼刺，也加了料酒、蛋清、淀腌制。

因为腌制需要时间，林芷清做完了前期的准备，洗净了手，坐回了原本的位置，闲逸致的喝起了茶。

台下却是一阵议论纷纷，“这小姑娘怎么做了一半，喝茶去了。”

“我听说鸿运酒楼的张大厨昨伤了手，今不能参加比赛，这小姑娘八成是临时来凑数的。”

“我看着也悬，今天鸿运酒楼怕是要输了。”

林芷清把台下的声音，尽收耳里，却依旧怡然自得的喝茶，丝毫没有一丝慌张，再看韩若云竟然也沉得住气，陪着林芷清一块喝茶，好像他们不是来比赛的，只是来观战的。

林芷清不由高看了韩若云一眼，遇事沉着冷静，颇有大将之风，同时她也惊讶韩若云竟然这么信任她，这也打消了她后涉足酒楼生意的打算。