第707章 到了李司空手上，什么都可以化腐朽为神奇

现代科学为了抓住的味蕾，都发展到分子料理的级别了，要比好吃，现代技术当然是有优势的。

传统名菜之所以名，只是因为它在当时的技术条件下只能做到这一步，在当时算很不错了。

李素前世对河南菜也不是很了解，这一世刚来雒阳的时候，只能先循序渐进让府上厨子学“黄河鲤鱼焙面”，但吃了没多久就寻思进一步升级了。

他想到后世那么多“香辣烤鱼”、“诸葛烤鱼”的川菜馆，对于质松散的鱼，都是先刷脆皮油料炙烤、后放到铁板盘子上加其他配料煨，如此处理出来的鱼，比传统鲤鱼焙面的“先把鱼油炸定型”更加紧实一点。

李素当然是本着实用主义，博采众长，让厨子把油炸与炙烤结合，把糖醋熘改良成铁板煨，各种尝试，最后成了现在这个鲤鱼焙面和诸葛烤鱼结合的新品种，只是香辛料不如后世多。

当然，原本历史上的“诸葛烤鱼”其实跟诸葛亮毫无关系，都是后牵强附会出来的。但这一世李素搞的烤鱼，倒是歪打正着真的跟诸葛亮有关系了。

毕竟这个月诸葛亮每天也来他这儿一起蹭饭，大家吃得不满意就一起切磋提意见，算是共同针砭时弊改良的结果。

诸葛瑾很快就吃得怀疑生，姜还是老的辣，什么材料到司空府的厨子手上都化腐朽为神奇。

……

饮宴酣畅之处，李素和诸葛瑾才开始聊起此番移民和建设新都的正事儿。

李素有很多考核指标要向诸葛瑾了解，诸葛瑾也有很多骤然见闻的不解之处要请教。

李素吃饱之后，停杯投箸，随问起：“子瑜，这次组织益州移民，一共来了多少？多久可以到位？员构成有好好组织琢磨过么？”

诸葛瑾也刚好放下银箸，差不多吃饱了。他意识到李素这是体恤下，怕他吃不饱——

酒宴上，如果存在明显的上下级关系，领导都放下筷子问话了，下属哪怕还没吃饱，也是不好意思继续吃的，那一顿酒宴基本上就算结束了。

上下级吃饭和请客户吃饭是完全两种模式，李素这是为下面着想，才一开始只管吃喝什么都不问，看诸葛瑾都不怎么吃了他才问。

诸葛瑾成竹在胸地回答：“之前每年益州对外移民，都是按您的要求控制在二十万以内、五万户以内的规模。

这两个指标哪一个先到线了，就停止扩大，这也是为了让百姓有个稳定的预期，不至于因为担心移民而影响生产。

今年也是按您的指示，考虑到雒阳比西北毕竟富庶、发展前景好，百姓也更愿意来，所以稍稍扩大了规模。户数仍然卡在五万户左右，移了五万九千户，再加上您在郫县封地的封户，以郫侯的名义要求迁一部分，拉了九千户。

所以一共是六万八千户，二十八万七千余。这次跟我来的是第一批，四万多，总共分五批，两个月内都会抵达。”

往雒阳移民不能一次来太多，主要还是船只运力负担。毕竟民间常运输和商贸易、朝廷军需调集这些也不能停，不能挤占运力。

诸葛瑾分成四五批，对运力的影响降到了最低。

有点类似于二战时罗萨计划前，德军往前往东线的铁路网里，加塞了10几万列车次、150万节火车皮，来调运部队和武器、军需。结果德国的民用列车时刻表依然是零晚点，正常民用运输列车不需要裁撤影响。

这个因素后来也导致史泰林同志明明看到了佐尔格等报渠道拿到的“德国要进攻了”的报，却始终不敢相信，认为德军根本就没有做好往东线集结的准备（当然棉花棉布价格没有明显上涨、短缺，也是一个导致误判的重要因素，显示德军没有准备冬装）

诸葛瑾做不到那么严密的现代化调度效率，但其常民政调度效率，也可见一斑了，这也是跟着李素做了多年郡丞、太守、布政使练出来的。

论跟着李素鞍前马后的年限，诸葛瑾一点都不比他弟弟年份短。在世界上其他文官数学统筹能力普遍低下的时代，诸葛兄弟的这些履历，本身就是开了一个不小的挂，只要肯用心学习，都能成为统筹大师。

而之所以让移民里夹杂了九千户“郫县及周边封地百姓”，也是为了把对成都平原本地的民生波动影响降低到最小，免得百姓产生“未来每年移民都会越来越多”的心理预期。

政府行政的一贯稳定很重要，不能让百姓觉得朝令夕改。