第十四章 口气太大了

。

薄皮铁锅导热的速度，比起笨重的鼎来要快不少，豆油迅速就被加热了。

桥文并没有在锅中放胡椒、葱蒜等调料，直将芹菜段倒进了铁锅，嘁哩喀喳地翻翻炒起来。片刻之后，他仅仅放了一些盐就出锅了。

桥文笑道：“王掌柜，来尝尝。”

芹菜是最普通的蔬菜了，在唐朝通常的吃法就是腌制咸菜，用来蒸煮是没法吃的。

王掌柜用筷子将芹菜放中，芹菜酥脆保持了原有的味道，十分爽，味道真的不错。

众所周知，厨师水平的高低，不在于你能够用如何昂贵的材料做出复杂的菜肴，越是普通的材料，越能显示出厨师刀工、火候的水准，炒土豆丝儿历来都是厨师考试的标准题目之一。

王德宝是行家，他看到桥文在不放其它调料的况下，竟然能够将芹菜加工出如此鲜美的味道，秘诀应该就在那铁锅上了。

接下来，桥文从怀里掏出一个小瓷瓶，在那盘炒芹菜上面倒了一点淡黄色末，用筷子搅拌了几下，说道：“王掌柜您再尝尝。”王德宝品尝过后，感觉到芹菜鲜美的味道又提升了不少。

芹菜的味道本身就比较浓厚，此时，王德宝还没有充分的感觉到味的作用。

桥文打开了另一个灶眼上的锅盖，里面的羊汤还冒着热气，应该是刚刚为何记酒楼烹制的。

桥文盛出了一碗羊汤，在里面又加上了少许的那种淡黄色的末。

王德宝品尝过后，这才发现那些味的妙处，羊汤的鲜美味道比起以前提升得太多，已经丝毫感觉不到原有的油腻。

接着，桥文当着王德宝的面儿，又炒了一道宫保丁。

王德宝开始流水了，不是因为宫保丁的美妙味道，而是因为他羡慕桥文能够做出这样美味的菜肴来，这可是发财的宝贝啊！

他马上就打起了铁锅、味和炒菜的主意。