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“八大菜系，鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽，其中东北菜是排不上号的！”买完菜回来蘑菇屋，杨涵一边和康尧整理着食材，一边跟坐在旁边烧柴生火的两位年轻
，杨若伊和晏振福，科普了起来，“但它的传播比八大菜系还广，就算南方的小城市，没有徽菜没有苏菜，你依然能在街
巷尾找到东北菜馆！”
“是因为它比较接地气吗？”康尧笑着讨论道，“我印象中东北菜也跟咱们东北一样，比较简单，吃法也比较豪迈，比如酱骨架、小
炖蘑菇这些？寻常家也能吃得起，不像其他菜式那样可以做得很好看。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取”
“酱骨架好吃！”晏振福显然也吃过东北菜，他一边听着，一边馋得
水哗哗流。
“我喜欢吃锅包
，还有拔丝地瓜！”杨若伊举了举手，也是一副心驰神往的表
。
看来今天的劳动还是挺消耗体力的，瞧把这两个孩子饿的，光是报菜名就有点把持不住了。
相比起其他菜系，杨涵对味更加相符的东北菜其实也是更加熟悉的，像伊伊说的锅包、拔丝地瓜，曾经也是他在家里的实验菜品！
只见他一边将买来的里脊片开，一边唠唠叨叨地继续科普：“看来东北菜你们也都很熟悉了，但你们知道东北菜的灵魂是什么吗？”
“东北菜的灵魂？是面吗？我喜欢吃东北的白菜猪饺！”晏振福的回答方向并不对，杨涵摇了摇。
康尧跟杨涵去买菜的，已经知道他要说什么了，就没有参与到问答中来。
杨若伊胳膊肘撑在膝盖上，双手捧着自己被火映得红红的脸蛋儿，猜了起来：“是不是数量？不是说东北这边，大家去买菜都是一次买很多的吗？你买一根葱，别还不要你的钱。”
“对，它们什么菜份量都很足！吃都吃不完！”晏振福附和着，“我以前叫外卖，也只有东北菜馆的小炖蘑菇里面的多，其他店的，点一个菜，里面的一只手数得过来！”
“你们说这个确实是东北菜的特色，但不能算是东北菜的灵魂。”杨涵笑着，他从旁边的袋子里，拿出来了也是下午买的一个小陶罐，“东北菜的灵魂是这个，东北大酱！”
东北大酱也叫盘酱（有些是豆瓣酱），如果是看电视的观众，能够从字幕和旁白中了解到更多的信息，盘酱是满族发明的，具体怎么做，这里就不展开来说了，但可以说，大部分东北菜都是加了大酱来炒的，所以它味虽然以咸为主，但也不会太咸，而且咸得特殊，咸味里透着一
浓郁的酱香味！
杨涵给孩子们介绍着东北大酱的时候，他们邀请过来吃饭的赫哲族大爷、老
一起过来了。
“没错，以前东北家家户户，必备三大缸，酸菜缸、咸菜缸，然后就是这个酱缸！”赫哲族大爷背着手，颇有几分气势地接下杨涵的话茬，给这些年轻孩子们介绍起来。
而跟着过来的老可没有闲着，她不仅给杨涵他们带来了自己包的饺子，还卷着袖子，想要接替杨涵来掌厨。
“不用，，您是客，哪有让你们过来吃饭，又要帮忙炒菜的道理！”杨涵连忙叫
儿搬来一张椅子，让老坐下来，“您就在这里帮忙看一下，我学做的这些东北菜，要是有哪里不对的，还要劳烦您指点指点呢！”
老闲不住，她坐了不到一分钟又站起来，在两个灶台边走来走去，看见杨若伊在帮忙腌，她也想上去帮忙。
杨若伊可没有爸爸这样厉害，她没一会儿，就被老抢了位置。而且，老瞧着这个闺明眸皓齿的，挺讨喜欢的，还热地教她怎么样调做锅包的蛋、淀
。
“你看，这个叫挂糊，这个要滴，但滴不下来，诶，这样就好了！”老絮絮叨叨地教着。
杨若伊站在一边，乖巧地听着，也不知道能不能真的学会。
不过，她从小在父亲的茶馆招呼那些老爷爷，也是习惯了和长辈的相处，应对起来不至于手忙脚
！
“嘻嘻，，您拿这些饺子真的是太及时了，刚才阿福哥还说想吃饺子呢！”杨若伊跟老笑道。
“喜欢就好，我就怕你们外地来的，不知道味怎么样，怕会不喜欢！”老没把杨若伊当成电视上的大明星，她印象中的大明星还是那些在春晚出场的，
着东北音演小品的那些演员们。
嗯，这个闺不错！
……
多了两位豪爽的赫哲族大爷、大妈，蘑菇屋的晚上就更加热闹了。
他们虽然不是什么明星嘉宾，但普普通通的老百姓表现得更加朴实、实在，而且东北那一能把全世界带歪的东北腔，讲起话来也跟说相声一样，好玩极了，自然饭桌上也少不了欢声笑语。
蘑菇屋的传统就是杨涵或者杨若伊唱歌，第一晚，杨若伊没什么准备，只能是爸爸来表演。
杨涵这时候也
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