第138章 苏颂帮我烘咖啡（中）

邵清的目光，温煦底色里透着提点之意。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

他转向姚欢道：“姚娘子，你那不是还问过我，如今医家是否用铁锅制药的么？此问题，也是我今来与苏公探讨之议。方今之世，一好的铁锅不再难得，药里如决明子等，自然是炒制后更佳，不仅抓药配方时，容易捣碎，煎熬汤剂时，药力也更易发出来。”

苏颂“唔”了一声：“确是如此，那你们说的如焙茶一般，焙制胡豆，又是何法？”

姚欢忙恭敬答道：“哦，晚辈因听邵先生说起，药里的豆亦最好炒至过，便突发异想，将大食番客的胡豆亦在国子学的铁锅中炒了炒，将焦未焦，再煮水来饮，竟是，不必加麦芽糖与姜汁调味，便少了许多生青气。又与邵先生说起，他言道，我朝制茶里就有一道工序，在蒸青、榨茶、研茶后，叫做‘过黄’，乃是拿茶饼经过沸水浸泡、烈晒后，置于炭火上焙烤。邵先生说，区别无非是，茶叶是先研磨压成饼子，再过黄，而番商的胡豆，更像炒制药，是先过黄，再磨碎。”

姚欢说到此处，停歇下来，一面想着，与苏颂沟通此事，就像做路演，一段段来，不好像个麻雀似的只管自己叽喳到底，须让苏颂对于信息进行消化。

今她突然知道自己要来苏府，对领赏固然是渴慕的，毕竟当今天子的御笔，可比火锅店名合影更招徕生意。

但更教她起意盘划的，是向苏颂请教怎么做出烘焙咖啡豆的装置。

毕竟，眼前这位苏颂，和沈括一样，不仅仅是出将相的重臣，更是大宋王朝排在两位的科学家啊！

苏颂尤其通各种机关装置，他连被后世中外科学家视作天文钟杰作的水运仪象台都能造出来，难道不能给自己出出烘豆机的点子？

与此同时，姚欢胸中还有一桩心思，也放下了。

邵先生真是好。我不过那与他嘀咕过几句，若能提高力烘豆的效率就好了，他想来留了心。

从方才他主动提起话来看，他对我好像没什么芥蒂，挺希望我创业成功的哈。

不错不错，回问问他，要不要，把他的阿拉伯朋友圈，发展成我的供应商？他还没发达，估计也没什么钱投资我的店，不如请他用技术和脉？

那边厢，邵清见姚欢望着自己露出致谢的浅笑，心中暗道，姚娘子，你也不用感念我，我将话题转了，乃有我自己的算盘。对于苏公，我实则也有所求，恰巧我所求之事，亦须懂得竹木器械机巧的大家……苏公便是这般大家，或可解神臂弩的机关。

“邵郎，姚娘子，二位想来自小生活于京兆和庆州，对于制茶之事不甚了然，单凭一个‘焙’字，便以为茶在炭火之上，实则，并非如此简单。”

苏颂转过，对侍立身侧的书童道：“你去将老夫的‘焙篓’和火炉取来。”

书童道声是，不多时便带着另一名家仆，一捧着一件不小的物什回来。

“老夫是两浙西南路（今福建）泉州同安，乡邻皆懂制茶。老夫赋闲后，有时回京，家眷既都在扬州，宅中清净，也研习焙茶的细究之处。今，老夫便为你们讲讲焙茶。”

苏颂指着案几上一个仿如大鸟笼似的竹篓道：“此物，在唐陆羽中，叫作‘育’，取育茶之意，我们宋称为焙篓。你们看，这笼子中间，有一层隔板，育茶时，将茶饼以菖蒲或竹叶扎裹，放在隔板上。板下放置这个火炉。篓外再覆以芭蕉叶或竹叶。”

他说到这里，又命书童端过火炉来，指着里的炭火残迹道：“育茶的炭，却是大有讲究的，有熟炭、生炭和净灰之分。烧红的炭，是为熟炭，须放置于炉盆正中。熟炭周围摆一圈未被点燃的生炭，熟炭与生炭之上，再覆盖一层烧炭余下的灰，如此，炉中便无烟气上涌，不会熏坏茶饼。阿笠，你将炉子，如我所言，布置一遍。”

那叫作“阿笠”的书童，便又拎着炉盆去到院中，点燃部分木炭，照着熟炭、生炭、净灰的格局，码放妥当，才回来将炭盆移焙茶竹篓的下层，并在篓外盖上一层芭蕉叶。

约莫盏茶功夫，苏颂拨开芭蕉叶，打开篓门，自己先探手试了试，方招呼姚欢道：“姚娘子可亲测焙茶之温。”

不烫，甚至可以说，不热。

“苏公，晚辈觉着，与手的温度，差不多啊。”姚欢道。

邵清也伸手一试，感受与姚欢一致。

苏颂道：“本就如此。焙茶，主旨为了令茶饼燥久存，焙火太烈则饼色昏赤，一饼好茶前功尽弃。”

“原来如此，”姚欢若有所悟道，“怪不得叫育茶，不叫烤茶、烧茶，一个育字，尽显温慢之意。倘使明火来焙，那不成了我家饭铺的炙之法了？倘使烟气上涌，那又成了烟熏鱼烟熏了。”

邵清忍不住想笑。

她真是，三句话离不开吃的。