第932章 金丝面

这碗金丝面，看起来平凡无奇，实则极考厨师功底，它需厨师用心、经验、实力，缺一不可，是道很考究的菜，过程里但凡有些微差错，所有准备便顷刻瓦解。

这金丝面，需用蛋和细面里，撒盐，揉成稍硬的金黄面团，擀成薄如纸微微透光却不的面皮，通风晾，切细丝，并要求切好的面条细如发丝，软而坚韧。

煮面用的汤更是讲究，要用熬得澄澈如清水的顶级高汤，煮过之后也要求保持澄澈不变，若汤水混浊或是细面断溶，视觉和味都会大打折扣，便不算成功的金丝面。

这道面在过去南记酒楼的菜单里，算是隐藏菜，一般都会被那高昂价格劝退，只有老食客才知道这区区一道面的讲究。

而李老夫对这金丝面记忆刻，却是因为这道面，是她未出嫁时每年都会吃的长寿面，那时候她亲俱在、无忧无虑，还不知道生活将会蹉跎她的天真，到最后连这碗金丝面的模样都遗忘了。

现在金丝面重现眼前，让她也像是回到年少的快乐里。