第175章 奶汤炖佛手

这将火腿甲鱼煨在灶上，那漂洗了猪肚，投沸水煮烂捞出，切成八分长、四分宽的条状，在肚条的一端切若刀，下沸水一过，边缘弯曲折叠便成了佛手状。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

取一紫砂锅置于旺火上，放猪油、老母煨的高汤、佛手肚条，待汤汁呈白色，放冬菇、木耳、熟蛋黄片，烧至再开时，盛如汤盘中，撒上胡椒面、芫荽、香葱。

两道汤菜需慢火轻煨。

含钏又备下瓜樱鲥鱼、什锦蜂窝豆腐、葫芦、香辣五香兔腰，三份的量，又念及冯夫身怀六甲，熬了一盅滋补的鱼胶汤，若是胃不好，正好也能就着这汤水下碗清汤面。

夜幕刚落，店里陆陆续续来了，含钏站在柜台后迎客，有些老客知道含钏前些子的难处，笑盈盈地打招呼寒暄两句，“您师傅可大好了？”

“承蒙您关心，如今躺着休养！”含钏笑着带客座。

四桌没一会儿就满座了。

含钏给冯夫留了最好的座儿——东南角窗棂下，柿子树的枝芽蔓开，在窗户内侧盘成了一副自然而然的工笔画，墙角摆了支红檀木的高脚花杌，旁边支了一盏蒙了层红油纸的灯笼，气氛被渲染得静谧致。

读书，应该还挺喜欢的吧？

含钏点点，安安心心等着——她再不喜欢，再不愿意，也得看冯夫的面子，冯夫是个好，子好，不倨傲，说话做事都与她投缘，如今摁着让她见，也是心里着急了吧？眼看着她翻过年就是十六了，若她家中有长辈，早该定亲了，若是动作快，她或许连娃娃都有了。

冯夫自己嫁得幸福，如今又怀着身孕，自是想让喜欢的也品味上这份儿幸福吧？

况且听冯夫说起，那位魏小哥儿年少有为，听上去是一个非常不错的，甚至家中也是经商的，对开食肆的姑娘无甚异议和偏见——单是这一点，便很难得了。这也说明了冯夫是当真用心找的，不是为了解决个事儿随手拉了个。

往前崔氏不还给她介绍，死了婆娘四十岁的鳏夫吗？

想起这事儿，含钏笑了笑，一抬便恰好看见一位着青衣长衫、面白高冠的男子撩开门帘内，身后跟着余大和冯夫。冯夫一进来便冲含钏遥遥挑了挑眉，做了个型，示意含钏赶紧看清来。

含钏有点想笑，抿了抿唇，大大方方地迎了上去，“您三位里面请。”一边说，一边往前带，“今儿个的鱼和甲鱼都新鲜，了秋得赶紧吃，到了冬天，河里面的东西便都瘦了，吃起来也不美...”

冯夫笑着搭话，“冬天也不好抓鱼，水面封冰，我听说得在冰面上开个子，整宿整宿地守在旁边，得在夜里趁鱼浮上冰面的时候，还得眼疾手快才能网住！”

一路走过去，含钏与冯夫说了一路的吃经，待三到了留座，冯夫趁着还未落座儿，笑着挽了含钏的胳膊，介绍道，“...这位是我们家老余在国子监的同窗，举子出身，如今在山茅书院做先生，您可唤一声魏先生。”

又介绍含钏，“...这位是‘时鲜’食肆的掌柜，姓贺，年初从宫中放归，如今经营的食肆在咱这坊，乃至整个东六胡同都是顶尖的，手艺好又会做生意，也是位有心胸的巾帼。”

含钏抬了抬。

冯夫真没说错。

这位魏先生面白唇红，生得俊秀难得，一袭青衣倒显出几分玉竹风骨，虽生一双桃花眼，目光却稳重自持，很有几分意味。

这种好货色，怎么在这如狼似虎的北京城留到二十五岁的？

按理说，中了举子，便应被各大官家小姐、侯爵姑娘抢到心惶惶呀？

含钏还没反应过来，这位魏先生便拱手作揖，道了个好，“与贺掌柜初次见面，请您安康。”

说话还带有几分徽州水乡小桥的绵绵意味。

含钏笑起来，福了福，“也请您安康。”侧身一让，笑着为三斟了茶水，“您三位落座儿吧，如今这时辰怕都饿了，儿让小双儿先走菜了吧。您吃好喝好，若有需要唤儿便是。”

来“时鲜”用餐的食客均以食物为重，不常见应酬拼酒、应付了事，都是老饕来尝菜的，今儿个一尝便觉出不同来，老客叫住含钏，“今儿个是您亲自掌的厨吧？”

含钏愕然。

拉提出品的菜，说实在话，与她的手艺差别不大。

很细微的差别。

她不仔细品，也很难品出区别。

老客见含钏的神色，抚上下颌的胡须哈哈笑起来，“您做菜偏好火势偏大，最大程度率先出食材的本味，再慢慢将味道锁起来。您灶间那位师傅做菜讲究细水长流，一点一点出味儿，手法没您这般霸道。”

含钏想了想，好像真是这样的？

含钏也抿嘴笑起来，露出唇边两个小小的梨