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“水中花”会所。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
看着在服务员引导下走进办公室虎平涛和李松，傅跃辉从办公桌后面的高背椅上站起，笑着迎上去。
“小虎，好久不见啊！最近怎么样？”傅跃辉是个念旧的
，他一直认为上次虎平涛是主动出手帮了自己，否则执拗的陈洪肯定会把事
闹得不可开
。
“还行，每天上班。”虎平涛随
笑着回答，然后侧过身子，把跟在后面的李松让出来，介绍：“傅总，这就是我跟你说过的李松。”
“你看，你这就见外了。”傅跃辉板起面孔佯怒道：“什么傅总不傅总的，叫傅哥。”
他对虎平涛印象很不错，是真的很喜欢这个年轻。
“好的，傅哥。”虎平涛连忙改：“小李有厨师证，菜做得很不错。您看，是不是让他试试？”
上次红酒事件解决，虎平涛和傅跃辉互相加了微信。说起来也巧，前段时间傅跃辉在朋友圈里发过一条招聘厨师的消息。当时虎平涛没在意，那天去白井社区办事，经王志铭一说才想起来。于是今天特地跟所里打了个招呼，带着李松过来面试。
傅跃辉没有直接答应。他打量了李松一番，问虎平涛：“小李是你的朋友？”
虎平涛点点
：“是的。”
这几天他没闲着，详细了解过李松的况。
李松吸毒是被引诱，在不知的况下，吸食了掺有海洛因的香烟。后来出现上瘾症状，家里发现不对，主动报警，送到医院，这才查了出来。
他在戒毒所呆了半年，出来以后就呆在家里，每次规定去社区报到的时间从未有过延误，之后也没有发现主动购买毒品的记录。
虎平涛一直认为，对生活上有困难的，还是要尽量给予帮助。只要不是作
犯科，罪大恶极的那种，应该给予包容，给他们自新改过的机会。
所长廖秋经常把一句话挂在嘴边：只要社会好了，心向善，我们的工作负担和压力也就小了。
“有你这句话就行。”傅跃辉很爽快：“那就先试试看再说。走，咱们去厨房。”
这个钟点距离晚餐还有一段时间，后厨只有几个正在拣菜洗菜的员工。这个时候点火烧锅挺
费的，但傅跃辉显然属于财大气粗，也的确是想要招募真才实学厨师的那种。他一边让后厨主管拉电闸点火，一边告诉李松，炒三个菜：熘鱼片、宫保
丁、麻婆豆腐。
传说中对厨师最大，也是最令皮发麻的考验，炒蛋，这道菜不在考试范围。那其实是外行对业内臆想加猜测编造的故事。
当然，不能说是毫无依据。可作为餐饮业经营者，傅跃辉的所作所为必须从实际出发————“水中花”会所虽说是高档酒楼，定价高端，往来无白丁，但很多客点餐的时候除了高端菜品，往往也会加上一、两道家常菜。一方面是出于惯
思维，毕竟这些菜常见常吃，在龙虾鲍鱼之间作为点缀，会让接受宴请的客觉得很用心；另一方面也有着下意识的尝试心理。这里毕竟是高档酒楼，家常菜应该比普通小饭馆做得更出色。
盥洗室里同时摆着肥皂和洗手
。李松没有选择后者，而是用肥皂仔细擦抹双手，然后
净净冲洗。
这个细节让傅跃辉看了暗自点：他没有安排配菜的，就是想要看看李松的
作能力。现在看来虎平涛介绍的这个挺靠谱。厨师，尤其是高级厨师，业内有一条不成为的规定————配菜的不能使用洗手，必须用肥皂，以免残留的工业香气对食材产生影响。
三道菜很快端了上来。傅跃辉没有忙于动筷，相对于味道，他更看重菜品摆盘，以及第一眼印象。
现在的餐厅都使用味
和耗油，学过烹饪基础的做出菜味道来都差不到哪儿去。以熘鱼片为例，大部分餐馆炒制流程都一样。不外乎是活鱼切片，蛋白加淀
裹身，下油锅定型炸熟，起锅沥油加配菜，最后猛火滑炒。
一个会做菜的，与专业厨师之间最大的区别，在于配菜。溜鱼片这道菜的主色偏于黄白，用
绿色的蔬菜搭配为上佳。青椒、西芹、莴苣、沙窝萝卜的上端青色部分，甚至还有苦菜茎秆切片后焯水……总之，视觉效果更甚于味道。
这话虽说有些夸张，但并非毫无道理：一道看上去普普通通，无法让产生食欲的菜，就算厨师赌咒发誓做得再好吃，也不会有想要动筷。
眼前这道熘鱼片是用莴苣配色，表面撒上了几颗枸杞。红绿搭配，相互映衬，令感觉眼前一亮。
傅跃辉夹起一块鱼片送进嘴里，慢慢咀嚼。
鱼
很有韧，没有过度炒熟的松散感，鲜咸适中，略微有些偏甜，显得很自然。
另外两道菜也很不错，傅跃辉在综合了一下，在心里给出了“七十分”的评价。
这分数已经很高了。按照傅跃辉的要求，六十分及
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