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团队，并提前制定好了一系列的制度后，便开始考虑另外一个同样重要的问题。
那便是隔行如隔山的问题。
在生意场上，经常会听到隔行如隔山一词，也经常会听说运营上的很多东西都是相通的。
其实，隔行如隔山是执行上的细节问题，而运营上相通的东西，则是运营思维，以及一些大方向上的东西。
而苏泓昊现在身为基层管理者，便不得不面对隔行如隔山的窘境，换而言之，隔行如隔山是所有执行上都绕不开的槛。
在他下面全是基层员工，如果他作为这些员工们唯一的顶
上司，却是对执行上的东西一问三不知，万一遇到了什么突发
状况，整个宾满楼都有可能两眼一抹黑，不知该怎么处理。
甚至有一些潜在的问题，由于他从未经历过这方面的运营，而浑然无所察觉，任由着这些问题不断发酵，直至越来越糟。
幸好，他虽说不懂餐馆运营，却是能找来顾问咨询。
他当即打开自己的超级boss系统，然后给玩家们发布了一条求助的任务。
没过多久，便有玩家上门为他答疑解惑。
只是，很多玩家都是过来水经验的，他们根本不懂什么餐馆运营，过来后只是仗着自己的咸鱼见识瞎比比了两句。
苏泓昊很有耐心，他一听便能判断玩家们说的是否真有料，对于没料的玩家，他随
回了两句便将
打发掉。
等了半天的时间，过来的玩家没一个是真材实料的，这让苏泓昊的耐心慢慢被消磨殆尽。
正当他准备取消任务时，便见远处走来一个迈着六亲不认步伐的玩家，目光炯炯的与他对视。
他瞅了瞅这名玩家的名字。
竟是老熟，【糖葫芦娃】，之前他请来为苏打水设计骚气武器的贤才！
【糖葫芦娃】跑近后，紧紧握着他的手，激动道：“同志，就是你需要我
的关怀吗？”
苏泓昊忙抽回手，嫌弃的在衣服上擦了擦，道：“不是，你认错了。”
“同志，就是你！难道你现在不需要一个懂得餐馆运营的了？”
“你懂？”
“我当然懂，我就是
这一行的！”
苏泓昊半信半疑，道：“那你给我说道说道。”
“这样说没意义，这座宾满楼就是你的餐馆吗？走，咱们进去边看边说！”
于是苏泓昊便带着【糖葫芦娃】参观了宾满楼。
全程，【糖葫芦娃】一言不发，看的格外仔细。
待看完后，苏泓昊找了个雅间，邀请【糖葫芦娃】进去私聊。
【糖葫芦娃】落座后，道：“同志，我看到了你们的食楼，怎么说呢！首先第一点，我进来后的第一感觉，便是你们没有设计流动路线，包括了顾客动线和服务动线。”
苏泓昊一听，便知对方有料，不由双眼放光。
【糖葫芦娃】继续道：“顾客动线就是顾客进
餐馆后，走向座位时，应该走的路线。
“而服务动线就是你们的店小二从送餐上桌，到收餐进洗碗间的行动路线。
“这两条动线理应上不该重叠，也就是顾客走顾客的路，店小二走店小二的路，这样便不会发生顾客进店时，与店小二挤在同一条路上的
况。
“当然，在不可避免的时候，两条动线还是可以重叠的，但也要尽量较小的重叠。
“这可关乎到了顾客的用餐体验和餐馆翻台率的问题。哦，我知道你肯定听不懂。”
苏泓昊连连摆手：“不，我听得懂。”
【糖葫芦娃】按住他的手，道：“不，我知道你听不懂，你就别装了！你们这些npc怎么可能听得懂呢？就说翻台率这个词，你知道是什么意思吗？”
苏泓昊无奈了，只好伸手示意，道：“行吧，你请说。”
【糖葫芦娃】道：“说到翻台率，就应该说到上座率和开台率。
“其中上座率比较好理解，就说进店用餐的数除以整个餐馆的总餐位数。
“开台率就说餐桌的使用次数除以整个餐馆的总桌数。
“翻台率就是餐桌的重复使用率，它等于餐桌的使用次数减去总桌数后，再除以总桌数，意思就是在一天内看你的餐桌一共被重复利用了多少次。
“翻台率是所有餐馆最重要的指标，翻台率的高低显示着一家餐馆的经营好坏。
“不过我看你的食楼连一天的开台率都做不到百分百，我建议你还是关注一下你的上座率吧。
“像你这种在生死边缘徘徊的食楼，就不要像别的食楼那样紧盯着翻台率不放啦，天天是个零有什么好看的？咱们还是实际一点，看点上座率就好。”
苏泓昊听到这话，暗暗捏紧了拳。
这说话怎么这么贱？
明明是你先提的翻台
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