第二十二章 食材预处理

全都倒了出来，然后密密麻麻铺在了砧板上。

秦风把芋事先煮熟，不是为了卖的时候方面起锅，他其实是想做芋饼。

用刀背将芋逐一碾碎后，秦风将芋、面和蛋清一混，然后用手搅拌，等到这团糊状物渐渐变得粘稠，秦风就开始热油。捏成饼状的糊糊，外面再另外裹上一层芡，东西一油锅，便发出淀食品特有的香味。

不多时，20片芋饼出锅，秦风将芋饼摊在桌上放凉，然后将已经晾得差不多的牛丁，一脑地全都倒进了锅里。

上百颗牛丁沉在锅里，连同倒进去的水一起，噼噼啪啪作响，秦风很怂蛋地站在远处等了半分钟，这才拿起锅铲，在油锅里搅动起来。

丁点大的牛粒很容易熟，何况油温又高，只炸了不到5分钟，秦风就赶紧把东西全都捞起来，论成本，今天买的这么多东西，就这锅最贵，区区100来颗，顶多也就能串25串左右，居然得20块才买得到，而且秦风卖的时候还不能标高价，不然这招牌菜搞不好就要成滞销货。

荤菜先煮熟，素菜要洗净，弄净后，还得一一串好。

秦风从早上7点忙到将近11点，眼见再有半个小时就要放学，弄完后连喘气的时间都没有，赶紧又将东西装进铝盘用保鲜膜包好，然后提着两个装了各种东西的大袋子，匆匆忙忙就下了楼。