师,甚至能看出对方的切配出来的食材无论是厚薄还是大小,居然都和原本的切配师傅准备的食材相差无几。
当然他们这里只敢使用相差无几,毕竟没有靠近去看,也没有办法对比,不然他们一定会发现这并不是相差无几,而是一模一样。
毕竟李潇已经获得了大量的厨师技能,而且在不久前还获得的一个粤菜
通,对于大部分粤菜已经烂熟于心,无论是哪一个步骤对于李潇来说都是轻车熟路的,那只需要进行短暂的观察就能上手,况且这套菜单,他已经吃过三次了,三遍足以让他摸清这套菜单了。
所以他很清楚地知道每一样材料需要进行怎样的处理,每一样子菜品需要进行怎样的调味,需要放
多少克的盐,多少克的糖,又或是要进行多少次的搅拌和翻炒,他都已经做到心里有数。
看着李潇不断地在后厨里面穿
,周围几桌业内
士纷纷咽起唾沫,其中一个已经满
白发的老
,一边吸着凉气,一边对着身边一个少
惊讶地问道
“这个,这个男的,难道才是他们后厨的主厨吗?”
“不然这个家伙怎么可能能和后厨的所有
都配合得如此顺畅?”
少
是老
的生活助理,所以对于今天来的
有一定的了解,她先是轻轻皱眉,思考了两秒,然后摇
,对着老
说道
“按照常小姐给我们的名单来看,刚才进去的那一位应该只是对方请来的美食主播,主要工作是进行美食推广的。”
“对方给他资料上面也特别备注,可能到时候直播会拍摄到我们这边,可能需要我们进行一定程度的配合,所以我特别关注了一下。”
老
听到自己生活助理的话,嘴角也不禁一抽,看着李潇行云流水的动作似乎越发熟练,他露出感兴趣的表
。
看对方的手法应该最少也是一个四星级厨师了吧,怎么以前没听说过他的名字?这么年轻的4星厨师?
“对了,他叫什么名字?”
生活助理连忙去点开自己的平板电脑查看之前的记录,毕竟一个帮忙推广的美食主播,原本是
不了她的眼的。
这样的
物如果不是有店家的特别标注,她甚至可能都不太记得有这号
物,就更不要说记住对方的名字了,不过很快生活助理就找到了李潇的名字。
“李潇?”
老
喃喃自语地说道
“李家又出了这样的年轻俊杰,真是太厉害了,不愧是百年世家,底蕴真的是
厚”
随着里面的工作不断推进,后厨的上菜速度明显加快了许多,而这些业内的大腕也终于尝到了由李潇亲手制作的菜。
老
闻了闻自己眼前的这一碗【
蘑清汤】随后眼前就是一亮。
蘑的味道很浓郁,没有除蘑菇以外的一丝杂味,清洗的时候洗得很
净,处理得非常恰当。
汤清,味甜,虽然制作简单,却最能看出厨师的功底。
“不错不错。”
随着老
的赞叹,周围几桌业内
士也纷纷发出感叹。
也不由得他们不发出感叹,毕竟江山代有才
出,各领风骚数百年。
在座的
最年轻的也接近40岁了,眼见一个20出
的年轻
,居然能如此轻松地提高整个厨房的节奏,而且出品质量不降反升,真的让他们大开眼界。
时间过得很快,大厅的客
来了又走走了。
后厨的厨师一个个累得满
大汗,但是所有
惊讶地发现工作最忙,速度最快的李潇,却一直保持着火力全开的状态。
甚至不少厨师都觉得李潇的速度似乎越来越快了,而且这快得似乎有点离谱。
不过其实这只是他们的错觉,并不是李潇的速度变得太快,而是后厨所有
的速率都慢了下来。
毕竟,后厨厨师们的工作时间确实不断了,大家从早上的八点就开始准备各种材料,调制各种酱汁。
十一点的时候所有
都开始正式忙碌起来,现在已经是下午四点,大家一刻不停地工作了8个小时整。
趁着现在的
流慢慢开始减少,外面的队伍也已经消失不见,只剩下零星的七,八桌正在等待。
何贝贝一边擦着汗,一边吩咐所有
开始
休。
她也是第一次见到开业就这么火
的高级料理店。
拜托,这可是
均550+的料理店,不是开业就免费试吃的普通大排档,为什么会有这么多
?
她自己虽然没有经历过这样的
况,但是她很清楚,改如何处理。
如果继续全功率运转,当然很快能把外面的客
接待好。
但是这样会让大家的体力透支的,后面的产品必定是非常的粗糙,而且很可能会出现很多重大的失误。
毕竟
在疲惫的
况下进行工作,不但工作效率很低,工作质量也会非常差。
何贝贝给后厨的
安排好
休后