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一通挑选下来，李潇的小推车已经满了一大半。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
这次李潇并不准备制作太过繁琐的菜品，他只为了今天的考试准备了8个菜，分别是:
【烟熏蜜汁叉烧】，【
浆咕咾
】，【玻璃明虾球】，【咸蛋黄金华火腿】，【紫苏海胆天
罗】，【清蒸石斑鱼】，【荷叶八宝饭】，【冬瓜元贝炖原汁】。
非常旗帜鲜明的广东粤菜，在仍被蒙在鼓里的李潇想来。
这一套粤菜只要做得好，应该能让推荐自己来这边考试的广东省厨师协会感到满意。
同时，也能让自己家乡的菜品的影响力更加
远。
调好菜品，李潇推着小车就回到了工作台。
8样菜看着不多，其实要处理起来是相当的繁琐的。
特别是其中的玻璃明虾球这一道是古法粤菜，市面上基本已经没办法看到他的身影。
原因并不是因为制作难度太大，而是因为制作难度太繁琐。
一共有8个小时，腌制叉烧的时间也完全足够。
将梅花清洗
净然后沥水分，用松器在肥瘦均匀的梅花上，打上无数小孔。
这样不但能让梅花的肌理组织被打碎，吃起来更加软
，而且能让酱汁更快地
味。
李潇一边给梅花做着按摩，一边对着直播间的
观众介绍：
“其实大家在制作料理的时候，遇到这种大块的类都可以使用这种松器进行松，特别是牛扒。”
“将这些类的跟腱和组织的链接打断，这些吃起来就不会粘牙，不会有很明显的纤维感。”
“特别是在遇到一些需要放进烤炉里面烘烤的大块类，比如惠灵顿牛排就更是需要进行多次的松。”
说话间原本完好无缺的梅花，已经变得千疮百孔。
放下松器，立刻开始给梅花放松按摩，同时加腌制叉烧所需要的调料。
腌制好后，李潇开始处理八宝饭中所需要的配料。
每个地方都有每个地方的八宝饭配方，李潇这次选用的配方使用了大量的海鲜。
如果要换一个更长一点的名字，可以称呼它为海鲜荷叶八宝饭。
虾仁，蟹黄，元贝，鲍鱼，咸蛋，冬菇，银鱼，松茸。
取出蟹黄和咸蛋放进蒸笼里面蒸熟，银鱼用清水泡发，元贝取出元贝柱芯，冬菇掰掉伞柄，
爪猪皮炖成皮冻。
处理好所有食材后，八宝全部放进料理机打成碎末，最后打碎的八宝里面加皮冻。
直播间内。
“主播现在做的是什么黑暗料理？”
“嘶，怎么把所有的东西都打成了一坨，像是‘嗯嗯’的玩意？”
“楼上什么事‘嗯嗯’？”
“‘嗯嗯’都不懂？就是食物离开我们身体时候的状态。”
“笑死，不过这样色，确实有点像。”
“你们的想象力怎么这么恶俗，这明明就像是一大罐的蟹黄。”
“确实，大量的蟹黄和咸蛋黄让其他白色的食材变成了金黄色，其实还挺好看的。”
“不过主播这是做什么东西？完全看不懂！”
看到直播间的疑问，李潇笑着说道：
“其实这个八宝饭，我很早之前就有想法了。”
“以前过年的时候年夜饭有时候也会出现八宝饭，但是亲戚的小孩总是挑三拣四，经常把其中一些食物挑了出来，最后还得我来收拾。”
“所以，那时候我就想能不能把所有的食材融合在一起，这样挑食的就没办法挑食了。”
一边说他一边将皮冻混八宝里面，用来增加粘稠度。
这样八宝溶
下水后就不会散开，而是会凝成他需要的样子。
加料酒，盐，糖。
8根筷子快速地搅拌，直到八宝溶产生胶质感。
搅拌的速度逐步减慢，直到搅拌起来非常吃力，就可以停下。
找来一个塑料的裱花袋子，把已经变成糊糊状的金黄色八宝溶倒进去。
等锅里面的清水沸腾，用松器在塑料的裱花袋子上面扎出几十个小孔。
轻轻用力挤压金色的八宝溶，就会从这几十个小孔滴落在锅中的沸水里。
在八宝溶滴沸水的瞬间，就立刻被凝固成固态，并且浮在水面。
李潇的另外一只手早有准备，不锈钢的筛子浮起的金色米粒捞起，随后立刻倒旁边的冰水里面。
他的速度非常快，节奏掌握得也非常好。
第一批的金色米粒刚刚捞起，第二批的八宝溶就落水中。
周而复始，看得直播间的观众目眩神迷。
“我去
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