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值增涨的声音,让林凡很喜欢。
对于这样的客户,来多少都无所谓啊。
康巍樊感觉这家店还真有些怪,一开始,他是没多大兴趣的。
不过在回
的时候,倒是想试一试这家店的味道如何。
林凡来到摊位前。
康巍樊伸手抓来一点面团,在手中捏了捏,放
中品尝了一下。
“这是低筋
,适用于点心跟菜肴,用来制作手抓饼不太合适,这筋
较弱,比较柔软,很难成型啊。”
他是一个行家,不仅会品尝,对任何食材都能品出好坏。
手抓饼是从宝岛传来,也是一种特色美食。
康巍樊看着林凡;“老板,你这手法很寻常,这用的油应该是菜油,跟手抓饼所需要的油有很大的差别,做出来的味道,应该会很怪异。”
这一刻,康巍樊摇了摇
,心中有些失望。
原以为卖的这么火,规矩如此之多的摊位,定然是不得了。
可是看到这些原材料,便让康巍樊大失所望。
一个真正的美食,原材料是关键,而为其加分的便是手艺与工艺。
相同的菜,味道永远都不会一样。
这是美食界中的常识。
对于一般
来说,或许体验不出来。
但是对他这种高级美食家来说,味觉至关重要,一丝的变化都能用舌尖品味出来。
当林凡抓一丝香菜与
松的时候,康巍樊再次的开
了。
“这香菜叶子失去了水分,提香的作用大打折扣,甚至吃到嘴里,会有一种苦涩感。”
“这
松……。”
康巍樊拿起一丝,捏在手中,轻轻捏搓,手感有种
的感觉。
“你这是劣等
松,加有大量豆
与食用油,很影响
感。”
一旁的田棍目瞪
呆的看着康巍樊。
这是一个行家啊。
不过这时,田棍笑了。
任何一个品尝过手抓饼的
,都会露出那浮夸的表
啊。
林凡从
到尾没说过一句话。
“好了,可以品尝一下。”
康巍樊鼻尖一动,一
香味扑面而来,面色有些微变。
“这味道……。”
“等会在他反应过来之后,别忘记收钱。”林凡放下工具,走回屋内,再次躺在那里,随后朝着田棍说道。
田棍点了点
,“明白。”