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竟然是这种造型，米饭竟然屹立在高汤里！
五位评审都看傻了眼睛，季燃也看傻了眼睛，楼下众吃货们由于角度问题不知道发生了什么，只能使劲吸鼻子，不放过空气中飘
的牛
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牛与猪相比，香气的确更加浓郁，尤其还有牛大骨熬制的高汤，香气更是浓郁醇厚的不要不要的。
身临其境异象发动，美食幻境随着蓝色光环顷刻间横扫全场，当众
睁开眼睛，愕然发现和刚才的
况几乎相同，现实世界还是现实世界，并没有发生改变。
然而……
“牛，好多牛，好多牛妖！”
“我呸，什么牛妖，你脑子怎么怎么笨？还不明白吗？根本没有牛妖，就是我们自己！”
“你怎么又变成牛了？哎呦这犄角好赞，让我抓一下。”
“一边去，高的你自己没变成牛一样，你也有牛角，抓自己的玩去。”
“哈哈哈，你居然有鼻环，你居然有鼻环，哈哈哈笑死我了！”
“哞……看我学得像不像？要是保持这幅样子，我敢去妖界转着玩。”
有了刚才的经验，们没有再害怕，反而觉得特别好玩，相互之间各种开玩笑，哈哈大笑乐得不行。
黄老板比较倒霉，也不知道为什么，别都变成形牛，就他变成了爬行牛，四肢着地和们圈养吃的牛几乎一模一样，吓得他当场就瘫在了地上，蹄子划拉怎么都站不起来。
薛青青也被特例照顾，皮毛黑白相间，赫然是黑白花，众所周知黑白花不是用来吃的，而是用来……咳咳，还是忽略吧，反正就是母牛一只。
“居然又是这种美食幻境，今天到底怎么了？”严厉一脸郁闷，嵌
式幻境可用来模拟妖魔，是自保和潜的绝佳利器，平时非常少见，甚至可以说是罕见，可此时却接连出现了两次。
秦羽自己也没料到会变成这样，先变成猪，后变成牛，动物世界吗？这下可好，如果真来美食大陆拍西游记，猪八戒和牛魔王都是现成的，可惜猴子是黑暗料理，不然一群猴哥上蹿下跳那才有意思。
恰在这时，那个被吓昏过去的妹纸终于醒了过来，刚爬起来就吓得僵住，双眼翻白又晕了过去。
可怜的妹纸，你上辈子一定是折翼的吃货，愿你今生能吃得开心如意，阿门。
酿香居二楼
薛青青却没有在意自己变成母牛这个事实，反正比变成……好，不是吗？她直愣愣瞪着碗里惊呼道：“还能这样？”
“怎么就不能这样呢？”秦羽反问。
这话问的好，薛青青根本答不上来，是啊，怎么就不能这样呢？谁规定米饭、高汤和牛丸子不能这样搭配？美食不就是要不断求变求新积极探索吗？
“好特，米饭竟然立在高汤里，究竟怎么做到的？不会散开吗？”黄德先左看右看好地问，越看越觉得有意思。
秦羽道：“其实很简单，第一要选用北方米，不能使用楚国本地产的大米。”
“这是什么道理？”几位评审都一脸不明白，楚国大米怎么了？楚国大米难道比北方米差不成？
秦羽道：“不知道诸位吃过北方米没有，就是那种一年只产一季的米。”
“吃过是吃过，我们楚国地理面积很大，最靠北有一长溜溜土地，那里几乎就属于北方，春夏秋冬温差很明显，冬天甚至会下雪，我曾经吃过那里产的大米。”黄德先道。
“城里的米店就有北方米卖，但没有可以去买，这有什么关系吗？”高威不介意其。
严厉蹙眉思考，突然漏出恍然之色：“你是不是想说，北方米更粘？”
秦羽笑道：“严老果然见识广博。没错，我就是这个意思。北方米属于粳米，而南方米属于籼米，这两种米的直链淀
和直链淀含量是不一样的。”
“淀是什么？直什么什么淀又是什么？”薛青青讷讷地问，不止她一脸懵比，其余评审一脸懵比，季燃一脸懵比，楼下听到的也都一脸懵比。什么鬼，根本没听过有木有。
秦羽解释道：“简单来说吧，直链淀高，
感就会偏硬，而支链淀含量高，感就会偏粘。粳米支链淀含量较高，所以北方大米蒸米饭会更加糯粘，而籼米直链淀含量高，所以南方大米蒸米饭感偏硬。糯米就是粳米中的极端，支链淀含量特别高，所以糯米饭特别黏。”
顿了顿，将众持续懵比的表看在眼中，秦羽接着道：“另外，也是由于两种淀的差异，北方大米做成的米饭更加饱/满圆/润，凉了以后感还是很好。总而言之，正是因为直链淀和支链淀含量的差异，造成了南北方大米的粘
和感差异，当然这并不是说南方大米不好，南方大米有南方大米的优点，籼米用于煲粥就比粳米更合适。”
秦羽说完转
看着季燃微
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