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比较高档的海鲜，海参，鲍鱼，鱼翅，还进了澳洲大龙虾。各种贝类比如生蚝蛤蜊一类的也很多，苏雅还专一派到乡下大量采购小龙虾，以麻辣小龙虾当作主打菜，迅速打开局面。

前面临街的门面楼，苏雅还专一开辟出了两层，开了自助火锅，新颖的经营方式，丰富的菜品，低廉的价格也吸引了很多年轻。

但会仙苑以前主要经营的传统菜品，苏雅却没有继续经营。因为传统菜品需要的厨房员太多，菜品的种类也太多，成本高，还非常占用工，就摒弃了传统菜，只经营火锅和海鲜。

堔市里自然也有同类的饭店，但大多都是和传统菜一起经营，就算是专一的火锅店，也没有这么大的规模，何况还有花样繁多的海鲜。

而且麻辣小龙虾的魅力惊，鲜红艳丽的色彩，麻辣鲜香的味道，迅速在堔市火起来。火锅的品种多，可以满足不同味的，自助火锅物美价廉，可以自由选择自己喜欢吃的东西，非常受年轻喜欢，鲜美的海鲜也营养美味，让趋之若鹜。

会仙苑在关门歇业一个月后，重新开张，便迅速在堔市轰动起来。不到二年的时间，就在堔市开了三家分店，苏雅还高薪聘请了专业的经营团队，开始走连锁经营。

向周边的城市，县镇开连锁店，总店会长期提供火锅底料，各种调料，配菜，还有海鲜，开业初期，还会派专业的才过去指导三个月。

苏雅的理念新颖，管理专业，开的分店也尽职尽责，不会一加盟就丢下不管。除了初期的扶持，后期的各种物品供应，还会不时的派过去做售后追踪服务，以求加盟店能持续长久的经营下去。

苏雅这种谨慎负责的态度，自然也让连锁加盟的分店蓬勃