第145章 赤子之心

甚至传统茶室哪怕墙面个大，一般也不会去修补，反而觉着这就是顺应自然的选择。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址所以落地窗便是他们遵循这一理念发明出来的。

古代设计师在进行房屋设计时，首要考量的便是房屋会否与周遭环境邻居，产生一种互不扰的秩序感。

反感美国在9o年代提出的通用设计理念，自古以来就有给小孩专用的餐具。男厕也会配备的婴儿座椅和换衣板，甚至是掩盖如厕声的音姬。

建筑以柱子区格，房间内部没有功能的划分，隔断可以随时撤掉。这就是间的概念，空间是流动的，从室内流向自然，从这间房间流向其他家。

所以岛国很少有勾肩搭背、招摇过市的现象，与之间既保有一定的疏离感，又不乏必要的亲近感，颇有些中庸的意味。

16世纪国宝级画家，长谷川等伯，有一幅名画，画的是松树。仔细看会发现每一株松树的边缘都是虚化延伸的，没有明确的界限，不知所起，不知所终。

审美表达暧昧、没有侵略，会尽量避免刻意引导、刺罢了，这段时间多谢关照，过两天我就准备回龙泉。”

“这么快”左卫门有些意外，只能点道：“既然大师有此决定，那就让惠美继续跟随您左右，有什么事尽管吩咐”

苏渊没有拒绝，已经习惯小丫在身边，很舒服。更何况进军岛国市场的计划核心就是她，自己还要完成系统任务，难道指望黑大个徐奎

临别作为送行，众来到京都的野田居，这里是三大厨最后一个，鳗鱼之的店铺。

下车后左卫门介绍道：“我是这家店的常客，金本是地道的京都，父亲胜次郎是野田岩的第四代继承，也是因为他，这家百年老店，才能声名大噪。”

“金本兼次郎从五六岁开始，就跟着父亲到批发商店学习挑鳗鱼，到现在工作将近8o年”

“8o年”

苏渊看着眼前貌不惊的小店，肃然起敬，八十年什么概念一个能活到八十已经不容易，更不用说一辈子只做一件事，烤鳗鱼

进门看着在门迎接的其貌不扬老，没想到他就是鳗鱼之。

招呼大家坐下，徒弟们在后厨准备食材，金本在一旁监督，这里从开店以来就一直使用天然鳗鱼，坚持给客最优质的食材，也是最引以为傲的地方。”

“由于野生鳗鱼的捕获量卒年减少，最少的时候就只能找到两三公斤。所以野田居时常因为货源不足而停业，甚至店里一年12个月有4个月关门。”

“从接触鳗鱼开始，每天都要工作十几个小时，每天早上4点起床，洗漱完之后就换上工作服，到楼下的厨房开始一天的工作。”

“首先是处理活鳗鱼，切鱼的时候如果血流到全身就会影响感，这对技法和速度要求非常高。”

“炭火烤鱼，其中最重要的是看准时间将鳗鱼从火上翻转以及扇扇子。蒸过之后，放在炭火上烤，待皮和之间的脂肪烤到全熟为止，要翻动鳗鱼36次。”

“没有死硬规矩，全靠眼睛看，靠鼻子闻，直到颜色漂亮发光，闻到脂肪有滴在炭火上的香味为止。”

“这是一场火盆上的战斗，火得强弱、摆放的位置，所有微妙之处才是专业厨师必须追求的细节。”

左卫门看着金本苍老的背影，感叹道：““8o多岁高龄，有时候还会从厨房出来和客流。尽管走路已经不那么利索，但面对客，态度还是那么谦卑，不断地向客鞠躬直到9o度。”

这才是高调做事，低调做的真谛。