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11月17
，京城迎来了第一场大雪。
这就像摔了一个大马趴，气温直接就摔到零下四度去了。
可即便是如此，京城市民的心里可都倍儿踏实。
因为就像老舍的《四世同堂》里，兹要存够三月的咸菜和粮食，就啥也不怕的祁老太爷一样，此时的京城
，家家户户都已经屯足了能吃到开春的大白菜，当然就可以藐视严冬了。
一棵壮硕的大白菜，如果落在京城手里，那绝不会有一点
费。
从里到外，都有着不同的吃法。
最外面的老菜帮子，在讲究家是不上桌的。
可是在寻常百姓家，码在盆里用开水浇，然后加葱姜和盐腌上两天。
捞出来后洗净切碎，加
辣椒末和蒜末大火
炒，酸辣开胃，是最下饭的佳品。
剥去老帮子，里边的菜帮子最适合熘炒。
京城最家常的醋熘白菜主要就是用白菜帮子炒出来的。
讲究大火热油，出锅前勾薄芡，色泽明亮，蒜香扑鼻，下酒下饭都是好菜。
菜帮子还可以加
来炒，那就要换一种切法了。
把菜帮子顺着切成长条，猪切丝，大火翻炒。
因为菜帮子本身的弧度，这道菜有个诙谐的名字——“罗锅菜”，透着京城平淡之中的幽默。
拿菜帮子做馅也是一绝。
剁碎了包饺子、包子，味道都很鲜美。
京城过年吃饺子，白菜馅可是必不可少的。
顺着菜帮子往上，白菜叶子的做法最多。
切碎炝锅下面条，是家常美味。
掰成大片涮火锅，格外清爽解腻。
而白菜炖
条，白菜熬豆腐，绝对是各家各户近似于冬季每天必吃的保留菜目。
白菜心则是大白菜紧抱怀中的宝贝。
可熘、可扒、可凉拌。
把白菜心细细切成丝，加盐、味
，再加上醋、酱油、香油，讲究点的家再拌上点海蜇丝，调匀下酒，堪称至味。
还有什么金糕白菜心、榅桲拌菜心、芥末墩儿、酸菜、泡菜、满族吃的得胜包……
完全可以说整个冬季，再没有其它任何一种蔬菜，能够像大白菜一样不可替代。
大白菜淡而绵长的滋味，早已渗透到了京城的骨血里，融化在了京城的常生活里。
它就是京城猫冬的底气。
哪怕再大的风雪，再低的温度，进了屋子，兹要能有一碗热腾腾的白菜汤下肚。
就能充分感受到生活里的滋润和美好，从里到外都暖和起来。
当代的京城，还都喜欢用一句略显夸张的比喻来表达自己对白菜的挚
。
他们经常会说，每个一辈子吃的大白菜摞起来，至少会有北海的白塔那么高。
要不，为什么“萝卜白菜保平安”这句话能流传千古呢？
这不仅仅是从健康饮食的角度上来理解的，更是从的
感和生活习惯来认识。
或许正是因为好事多了，真因为与大白菜接触太过频繁，浑身上下都沾了这种菜的福气。
在年底这段时间里，宁卫民也是格外的走运，各方各面都很顺利。
首先说工作吧。
集体秋游的效果十分明显，宁卫民的手下那些姑娘们玩过乐过了之后，就跟充满了电的机器似的。
均以极高的工作热和积极
来回报工作。
专营店和斋宫的服装销售，眼瞅着继续节节攀升。
而且不比不知道，一比吓一跳。
在大家的共同努力下，就连受冬季游客减少影响的斋宫，服装销量都追上机场店了。
完全可以说，宁卫民的的经营手段，管理方法跟邹国栋完全不在一个级别上，拉他太远了。
不出意外的话，邹国栋的经营业绩算是被宁卫民彻底打败了。
按事前约定好的，邹国栋基本没有再把持专营店的可能。
其次雕塑展那边，全国个大美术院校的师生在12月初完成了作品递
工作，开始进
评奖环节。
今年和往年不同的地方在于，由于许多美术院校的作品是从远处而来。
以国内现有的物流条件，让师生们运送大型雕塑显然不现实。
所以增加了不少中型，小型作品，都摆在了斋宫的室内。
大型作品仍然主要依靠京城两所美术院校师生在斋宫的户外完成，顶多增加了津门美院一些师生的参与。
美协的评审也因此采用三套标准。
大型作品、中型作品和小型作品的奖项都是分开的。
