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验的年轻厨师、年轻职工，还是应届的高中毕业生。
只要服务局一声令下，区里的餐饮企业和学校想不配合都不行。
甚至就连北海仿膳和听鹂馆，都不能不卖区领导的面子。
一样也得遵从市服务局的调遣，派出数名资
厨师和接待员来“传帮带”，以实质行动来支持合资饭庄的建设工作。
不过说真的，即便如此，宁卫民在这两方面也依然难以安心。
因为道理很简单，大树底下虽然好乘凉，可是却长不出另一棵大树来。
老话讲得好啊，“饭馆子要
服，全靠堂柜厨”。
想想看，一个饭庄的核心技术，立足之本，全靠别“传帮带”的恩赐。
家不留几手是不可能的，只凭照猫画虎，也是肯定无法实现超越的。
所以就为了能在
后与这两位老资格的前辈一争长短，平起平坐。
宁卫民就必须得另辟蹊径，想尽办法弄出点这两家比不了的技术优势才行。
可到底该怎么办呢？
第一当然就是用优中选优。
无论应届生还是其他区里餐饮企业调来的。
都得
挑细选，模样、身材、气
都得达到一个较高的标准才行。
与之相应的，就是合资饭店工资待遇也比其他同行明显高出不少。
第二就是给好处，加以笼络仿膳和听鹂馆的。
切了能使其不吝赐教，倾囊相授。
宁卫民虽然不好明着给那些“传帮带”的涨工资。
但用夏补贴啊，什么饭补、车马费之类的名
。
却可以给这些从仿膳和听鹂馆调来帮忙的实惠。
第三就是得拉来自己的外援，和仿膳、听鹂馆的形成竞争。
就比如说，在接待服务方面，宁卫民就特意外聘了三位老师。
一个还是民航的那位空乘组长，那位负责给斋宫姑娘们定期培训的老熟。
另外两个都是民大会堂的服务员。
一个是负责迎宾的接待员，一个是负责会议招待的组长。
而宁卫民这么
，理由主要有二。
一是为了不能让这些支援合资饭庄的，以为他们自己就是权威。
以为要是离开他们，饭庄就转不动了。
二也是为了要把最标准的国宾级服务，复制到他的饭庄来。
最好能让每个来到饭庄吃饭的客，仅从服务里，就能感觉到这里的规格表准不同一般。
至于最后说到厨艺方面，也是有关饭庄经营最为重要的核心部分。
宁卫民还能去跟谁求助啊？
他所认识的里，能称得上好厨师当然就只有那一位了，他的房东——“张大勺”。
