所以难怪到了饭点儿，这两层楼营业面积的餐厅，上座率还不到五成。
这真是惹得
民群众用脚投票了。
服务质量就更别提了，国营的通病，差不多一个样。
公平说的话，起士林的至少还挺客气，还会朝笑笑，放这个年代已经算是好的。
总之，一进餐厅坐下，自打拿起菜单来，宁卫民就到康术德的脸上，流露出了掩饰不住失望。
他知道，就是因为见过当年的胜景，老爷子的心理落差才会这么大。
不过闻着店堂里飘散着的天然黄油、
油、咖啡的混合香气，宁卫民也的确是食欲大振。
他觉得既然来都来了，怎么也得吃一顿，不可能就这么转身走。
反正早已经实现了财务自由的他，也不在乎价钱，那是想吃什么吃什么。
于是便很大气的捡着想吃的要，感兴趣的大菜、小菜、汤菜，要了十来种。
没想到没有花钱的不是，不但被服务员一下当成了贵客，上菜优先，速度极快。
而且那些菜品吃到嘴里居然很让惊喜，味道上可是相当的不错。
很短时间内，服务员就给他们送上来了小吃拼盘、酸黄瓜、肝腻子和沙拉子。
稍后服务员送来有宽边的白色
盘子盛的汤。
油蘑菇汤里边放的是切片的白色
蘑，有少量的
茸。
油味道醇厚。
汤的上面漂着炸好的面包小丁。
红菜汤里边有二三块牛
，有圆白菜、紫菜
、胡萝卜和西红柿。
上漂着一片香叶。
味淡咸香，稍甜。
油烤鱼归，用大白盘盛着。
里边是片过的没刺的鳜鱼，味鲜香，不咸也不腥。
上面有一层酪、油、蛋和极少量的黄油炒面烤制的皮儿，吃时能拉出丝来。
边上有挤的油花。
铁盘烤杂拌，用一长方铁盘盛着。上面有煎制好的各种。
端上来，下面有酒
炉着着，上有个铁架。
把铁盘放在架上。服务员同着顾客的面，往铁盘上打一个蛋。
撕拉一声，随着蛋的下落，从铁盘里冒出一
白烟……
但最令宁卫民惊喜的还是这里有罐焖牛。
这个年代，去老莫都找不着的菜，居然在这儿吃着了，他能不高兴嘛。
尤其是把封住罐儿的面包壳儿敲开的一瞬间，那子牛香啊。
早就想这一儿的他，还没吃进嘴里，就流水了。
康术德品尝了几之后，
绪也因为美食的味道不错，好了不少。
在他看来，这里尽管没有了过去的影子，但味道保留了过去七八成的水准。
尤其是还喝到了别处很少见，他过去一来起士林，每次就会点的味美思酒。
老爷子终于找到了点过去的感觉，也就来了点谈兴。
指着桌上这些菜，跟宁卫民开聊。
告诉徒弟这一道菜，好在什么地儿，那一道的不足之处又是怎么回事。
其实宁卫民心里还真有不少好奇的地方想问呢，比方说他首先就想不明白一点。
“老爷子，这起士林不是德国开的嘛，那应该专卖德国菜才对吧？怎么这里净是俄国菜啊。您看这沙拉，有土豆，还蛋黄酱，这照您告诉过我的，就是典型的俄国沙拉啊，和老莫的如出一辙。”
康术德摇，“起士林的老板是德国不假，可做买卖嘛，当然是为了赚钱啊。打开业初，他打的招牌就是英、德、法大菜，还兼营糖果和面包。”
“说白了，就是什么好卖卖什么。所以后来白俄贵族一来津门，他也就添置了俄国菜，成了兼营四国大菜。这不奇怪。”
“时至今
，大概是因为俄国菜的材料最为普通，最好准备齐全。这里也就变成了俄国菜为主了。：
“不过说实话，实际上就连俄国菜也不全了，过去这里的俄国菜，是有苹果烤鸭和高加索饺子汤的，还有鱼子酱呢。”
“哦，是这样啊。”宁卫民琢磨过来了。“我说呢，这儿的罐焖牛做的这么好。老莫我都没吃到这道菜，只有什么缶焖羊和缶焖。我还奇怪呢，老莫的拿手菜怎么不做了。反正能把这菜做成这个味儿，这起士林水平不亚于老莫啊……”
没想到他这话又让康术德摇了。
“你说这罐焖牛是老莫的拿手菜又是怎么回事？这历来就是起士林的特色菜呀。老莫什么时候卖过罐焖牛？而且这话你也说反了。京城的莫斯科西餐厅和新侨饭店，初创时的技术骨
，全都是来自于津门的起士林呢。就是他们卖这道菜，那也是他们学的起士林。”
“啊！”宁卫民这时候才真的搞清楚，这罐焖牛的根子在哪
