第二百七十章香肠
苏小婉回到家里，卸货时，看到苏小婉买了半边猪
。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址李怀瑾笑道：
“我们吃不了你多少的，你还买这么多回来。”
“四公子多想了，我又不是为了招待你才买的，你不来，我们就不吃么？”
苏小婉不知道这个四公子是怎么回事，看着就是玉树临风的贵公子，只要不开
说话，你永远觉得他高不可攀。
但当他一说话，你就知道，他是那种很欠揍的那种
。常常自我找存在感。
袁弘毅也是看到苏小婉买了半边猪回来说道：
“你怎么想着买这么多的？”
苏小婉笑道：
“我做腊和香肠呀。”
腊？香肠？
对柳婶他们这种来说，以前一年能吃到的机会都不多，哪还有闲来做腊和香肠呀。
再说了，就是对那号称走南闯北过的四公子来说，他也不知道腊和香肠是什么东西。
他也知道苏小婉会做好多他们都没吃过的菜。这也是他留在这里不想走的原因。实实比家里厨娘炒的菜好吃多了。
想来，这个什么腊和香肠，也是一种特别的菜吧。
这样，四公子就更不想走了，一定要把腊香肠吃到再说。
苏小婉把其他的香料都卸完了后，才让袁弘毅把一张桌子扛到院子里离井近一点儿的地方。
然后把那半边猪给抬了过去放在桌子上。
虽说自己没有分解过这样的整的半只猪，但好歹也是看到过的。
回房换了件旧的衣服出来，再穿上自制的围裙，然后持刀上阵。
袁弘毅走了过来，接过刀说道：
“怎么切，你说，我来。”
确实，这么大的猪，要让苏小婉一个弄开，可能还真的有点儿费力了。
她也就当个指挥。让袁弘毅把半边的猪
给切了下来，然后是两个猪蹄。再后来就是把骨和分离。
接下来就把五花那一部分给切下来，再分解成一条一条的，直接就放到一边去，这就是用来做腊的了。
然后再取了前后腿的，洗尽去皮。
苏小婉把那猪背上的弄下来，让柳婶拿到厨房就做来今天中午吃的。
随后，和袁弘毅配合，把那后腿全部给分解切了出来，就用来装香肠的。
前腿的也切了一些瘦瘦的来放在里面，这就有了一大盆的。
苏小婉按一定的比例放上酒，盐和花椒这些调料，虽说没有前世的一些调料，但想来这样做出来的味道也不会很差了。
把腌好了。再把那些五花拿到厨房里，用烧得火红的小铁铲烙了一下皮，这样方便去掉皮上的一些毛，也能清洁到皮上带的一些味。
把这些的皮都烙好了，又好好的清洗了几回，然后再把上穿了一个孔，挂了起来晾一下水。
最难清理的还是猪上的毛和猪脚。还好有柳婶和袁弘毅帮着弄。
苏小婉把这些都清理好了后，苏小婉就清洗起了猪小肠。这个是用来装香肠的。
李怀瑾本来还以为是什么好吃的，结果看到清洗小肠的时候，跑到另一边去哇哇作呕。
几个孩子倒是觉得从来没见过这种事，个个都兴致勃勃的围着苏小婉。
苏小婉嫌弃的看看李四公子：
“回我们做好了，就不给四公子吃了。”
李小五马上表态：
“姑姑，我要吃。”
“行，有你一份。”
其实柳婶这些也不知道苏小婉把那肠子洗来洗去洗得都薄得透明了是要做什么。
正好，吃午饭了。苏小婉吃了饭就让袁弘毅去帮他找一根和这个小肠差不多大小的竹筒来。然后把一边给磨得圆滑一些。这样不会伤着了肠衣。
也码好了味了，接下来就是把装进肠衣里。大家都围了过来看，看苏小婉把那个肠衣套上小竹筒。然后最后一点绑了起来。
接下来苏小婉就把一块一块的装进竹筒里去，那肠子里装的就成了红亮亮的了。
就么装了一大截后，苏小婉就把往下捏，再把装出来的绑成一截一截的。装完一根肠衣后，苏小婉把这些装出来的都用温水洗了一下，然后再绑好绳子挂了起来。
一边装一边告诉大家，这个，就叫香肠，但不能现在吃，得最少半个月后
了才吃。
要烘这个香肠他们可有的是法子。乡下做饭都是有烟囱的，苏小婉就让袁弘毅在烟囱的周围全钉上钉子。
在做饭时，这里可是最暖的。把香肠放这里，没几天就了。
何况，小婉这边还要做核桃，这样
