878.汉中

oo万亩。

同时汉中地区位于古北界动物区系和东洋界动物区系的汇处，南北动物兼有，动物种群组成丰富。其间生存珍稀动物有大熊猫、朱鹮、金丝猴、羚牛、大鲵（娃娃鱼）等。朱鹮已经成为汉中的城市象征。汉中地区野生脊椎动物计有：鸟类335种，属17目、51科，其中留鸟155种，夏候鸟91种，冬候鸟28种，旅鸟61种；哺动物137种，属7目、27科；两栖类动物24种，属2目、7科；爬行类37种，属3目、9科；鱼类1o9种，属6目、15科。

上面说过，汉中有“汉家祥地，中华聚宝盆”之美誉，生活在秦岭南麓汉中盆地的“秦岭四宝”朱鹮、大熊猫、金丝猴和羚牛这四种珍稀动物，一直被誉为“汉中四宝”。这“四宝”是“中华聚宝盆”的最佳注脚，这是汉中生态环境无比优越的见证，其中“四宝之”的朱鹮为汉中市“市鸟”。

这里的旅游资源也非常丰富。

古汉台、拜将坛、饮马池、汉中古城墙遗址、明瑞王府遗址、虎桥遗址、滨江景观带与桥广场、午子山、苏景园、陕南珍稀植物园、佛坪自然保护区、兴元湖公园、楠竹园、桔园景区、华阳景区、国家野生朱鹮保护园、樱桃沟、圣水寺、小南海、南湖风景区、定军山古战场和勉县温泉等。

这些周方远差不多都去过了，他毕竟来汉中都好几次了。

另外还有国家级重点文物保护单位，诸如褒斜道、石门及其摩崖石刻、勉县武侯墓、南郑龙岗寺遗址、城固张骞墓祠、城固五门堰、洋县蔡伦墓祠、洋县开明寺塔、西乡李家村遗址、留坝张良庙、略阳灵崖寺、汉中市青木川老街建筑群、青木川魏氏庄园、武侯祠、汉中东塔、洋县智果寺、良马寺觉皇、西乡何家湾遗址、宁强羌墓地等。

另外，汉中的美食也是相当的好吃。

比如说汉中面皮，是当地最有名的小吃，被誉为汉中风味小吃的“四绝”之，其制作工艺在前世于2o11年列陕西省非物质文化遗产名录。

汉中菜豆腐，又称菜豆腐粥，制作历史悠久，原为招待客的佳肴，现为大众化食品。将黄豆浸泡、磨浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加浆水菜酸汤点清，待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。豆腐质地细，色泽青白如玉。吃法有酸甜之分：用所剩的酸浆水加大米煮粥，快熟时加所制豆腐，粥食之酸香可；用白水加大米煮快熟时加所制豆腐，该粥食之醇香甘甜。食酸味豆腐时，配以油煎辣椒、蒜泥、芫荽等拌成的佐菜，清香意爽，余味无穷。菜豆腐营养价值高，经济实惠。

浆水面，汉中各地均喜食浆水面，尤其城南关幺儿拐的浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格。浆水菜的菜以芥菜为佳，或用白菜、芹菜等制作，将菜在沸水中煮烫至半熟，放瓦盆罐，加浆水汤，一至二菜色变成金黄色，再用食油、盐，加蒜苗炒熟，配以葱花、姜末、花椒等调料及豆腐丁，烩炒熟的浆水菜内作臊子。浆水面条工擀作，页宽、条长、片薄。熟面条调上浆水菜臊，浇上辣椒红油。其色红白黄相间，酸辣清香，是汉中有名的风味小吃。

汉中天麻，历史悠久，产量多，质量优，而与川省、贵省、滇省、鄂省和吉省天麻，并列为六大著名天麻。汉中天麻个大，表面皱纹紧密，皮细厚，质地坚实，断面白色，半透明，无空心，是天麻中的上品，在药坛上具有举足轻重的地位。其味甘，微温，无毒，益气养肝。主治晕目眩、肢体麻木、息风定惊、肝风内动、惊痛抽搐、小儿惊厥、眼歪斜、语言蹇涩、经衰弱等症。

红豆腐，汉中市各县均产，以城固县上元观镇红豆腐最为著名。用优质黄豆制成豆腐块，切一寸见方，恒温酵，以食盐、花椒、大香、桂皮、良姜、砂仁等19种调味品浸拌淹渍后晾，再用大曲酒、辣酱调制混合坛密封，用自然气温调节坛内温度，使二次酵，存放三年而成。外观枣红色，内呈杏黄色。感松软、细腻、咸辣。1981年我国调味品评比会上被评为同类产品第三名。

黄酒，洋县、城固等县生产，以洋县谢村黄酒最为著名，有“南有绍兴加饭，北有谢村黄酒”之盛誉。谢村黄酒自清同治元年始酿，迄今仍享盛誉。黄酒以小麦作曲料，用乌药、栀子、桂、黄柏、细辛、当归、菊花等1o多种中药材制成酒曲，酿而成，酒味香醇浓郁，色泽橙亮透明，受消费者喜。

罐罐茶，略阳县传统茶点，此种茶食本为氐羌生活习俗。有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，后者最具特色。用小罐盛水，放茶叶，置火上煮熬，边煮边放面糊加清油，调以茴香、藿香、生姜、食盐、核桃、丁、蛋花等调味品及佐料。清早或客来时，煮茶就以早点而饮食，提暖胃，爽宜。

西乡牛，相传有1oo多年历史，采用优质“西镇牛”为原料，烘烤而成，皮呈褐色或咖啡色，呈桃红色，切面带光泽，香酥可。

腊，又叫烟熏。每逢冬腊月，家家