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面包车缓缓停在道林烧烤门前路边的停车位上。
驾驶室和副驾驶座的车门先后打开，葛良华和徐同道从车上下来。
两
一前一后走进店里。
徐同林、戏东阳等在大厅里穿串，听见脚步声，几先后望来，看见是徐同道和葛良华。
都露出笑容。
徐同林起身，从桌上的纸巾盒里抽了点卷纸，擦了擦手，“来啦？我给你们倒茶啊！”
徐同道笑笑，没有拒绝。
他和葛良华最近经常来这里，平均大概两天来一次。
他们每次来，徐同林总是第一个起身去倒茶。
9月份的天气很热，他们开的面包车空调效果还不如电风扇，所以，他还真有点渴。
他没说话，跟他身后的葛良华往厨房望去，问：“李厨呢？还在厨房忙活呢？”
他
中的李厨，是李小山，徐同道从雾都挖来的那位厨师长。
李小山这一个多月，一直在这里研究火锅底料、蘸料、辣油等等配方，他们上次来的时候，李小山就说研究得差不多了。
那天他们就说好——今天他们再来的时候，李小山就正式做一次火锅让他们试味。
很正式的那种试味。
虽说之前他们每次来的时候，经常能试到李小山新研究出来的火锅底料，或者蘸料、或者辣油的味道。
但之前的每次试味，都是单独的。
比如单独品尝一下新研究出来的火锅底料味道。
或者是新研究出来的蘸料。
又或者是辣油。
几者结合在一起，做出来的正式火锅是什么味道？葛良华没试过，徐同道也没试过。
“嗯，今天一大早他就亲自去菜市场挑了猪腿骨、牛腿骨、
架骨，还有新鲜的大鲫鱼等东西回来，说是都是吊高汤用的，这时候好像是在厨房里准备一些蘸料……”
手上还在穿串的戏东阳，不疾不徐地回答葛良华。
他说这些话的时候，徐同道已经带着几分期待，走进厨房。
身形瘦削、穿着一件白色厨师服，腰系黑布围裙的李小山此时正在案板那里切蒜子。
一颗颗比花生粒大不了多少的蒜子，李小山很有耐心地一粒粒切片，听见脚步声，他转脸看了眼徐同道。
给了一个笑脸，点点
，打了个招呼，就收回目光，继续切他手下的蒜子。
徐同道笑吟吟地看着。
一粒粒蒜子，被李小山切成指甲厚的薄片，切了一小堆，用刀拢了拢，又耐心地把这些薄片切成丝。
这次切的就有点粗细不一了。
但这也是正常的，这要是还能切成大小均匀的细丝，那就变态了。
切丝切了一遍，他的刀法就变得狂
，一阵横剁、竖剁、斜剁之后，将案板上那一小堆蒜丝剁成蒜蓉。
笑吟吟站在厨房门旁的徐同道看到这里，笑问：“都准备好了？”
之所以这么问，是因为他从李小山剁个蒜蓉，都这么有耐心，搞出这样的花样，看出李小山应该是挺闲了。
忙的话，谁踏马有闲心这么剁蒜蓉？还先切片、后切丝？
李小山随手拿来一只白色圆盘，将砧板上刚刚剁好的那些蒜蓉，一把铲进盘中，收拾砧板卫生的时候，微笑点，“嗯，差不多了，再切几个小米辣就行了，要现在上锅底和烫菜吗？”
徐同道笑容不变，“嗯，上吧！为了试得准一点，我今天中午一饭都没吃，就吃了一个苹果，肚子已经很饿了。”
“好！你稍等啊！”
李小山说着，迅速拿了几个小米辣放在案板上，一阵跳刀之后，便全部切成一个个小圈。
……
他做火锅汤底的时候，徐同道也没离开厨房，就站在不远处含笑看着。
看他在早就准备好的铜制火锅中，放
姜片、蒜粒、大葱片、小葱段、红枣、枸杞、当归、酸菜、冰糖、新研究出来的火锅底料、味
、泡椒等物，又看他揭开一个半米
的不锈钢大桶桶盖，从桶里舀出
白色的一勺勺高汤。
不锈钢桶盖揭开的时候，徐同道嗅了嗅鼻子，闻到浓浓的骨汤香气。
很纯正！
以他那几年做厨师的经验，这种骨汤香气他一闻，就知道这骨汤真正是各种骨吊出来的高汤，而不是很多火锅店都喜欢用的各种添加剂勾兑出来的假货。
李小山将这份锅底端出厨房的时候，徐同道出于好奇，走过去，用长柄大勺在不锈钢汤桶里捞了捞。
他发现桶底有不少骨。
有猪骨，也有很粗的牛腿骨，还有架骨，以及三条用白色沙布包裹好的大鲫鱼。
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