第四章 我要压价，但我不说

听张小和叫他世叔，他又称张百龄为大哥，那这辈分倒是不低，可年纪嘛……许是脸罢！

如此想来，他便放下疑虑，带着二到后边静室说话。

进屋先眼的便是一幅纹绘瑟瑟幕锦屏风，屋里点有熏香，冲淡了店铺周围的鱼腥味，几案上摆着一盆菖蒲，很是致。

李兴和与楚天舒闲谈几句，等茶上来喝过一盏，便把茶杯向前略略一推，示意要谈正事了。

楚天舒便也放下杯子，正襟危坐，抢先开。

谈生意，有时讲究后手，有时讲究先手，在自己有较大把握的时候，尽量还是先声夺，不要让对方开。

“李掌柜，我今天来，你想必也知我意，实话报于你，归云居近新菜迭出，客流已非往昔，仅鱼例一项，所费便已超出上月近七成，此事你可查往账目，便知我无虚言。”

李兴和微微颔首，如果不是因为这个原因，其实楚天舒是没有资格坐在这里喝茶的，他也是看出了近来归云居的潜力。

“但我此前差了伙计打听，方才知道归云居在贵处采买的均价，比其他散客还高。张大哥仁厚，觉得李掌柜您足斤足两，质量又有保证，愿意让利于你，但我今还是斗胆问一句原因，不止掌柜的可方便？”

对于定价一事，李兴和自然清楚，这张百龄素来子柔软，与为善，说的不好听，就是好欺负，哪怕鱼铺这边出价出的高，但只要送货时挑些好的送，他往往也认下了。长此以往，鱼铺与酒楼的位置俨然颠倒，甚至有时市不好，鱼铺主动降价，张百龄还要感叹一番。

事实如此，话却不能这么说，他斟酌了片刻，在脑中划去了几条绽比较明显的理由，同时也做好了少许让利的准备。

“楚郎说的，我是知道的。固然，如归云居一般的酒楼采买，相对小客，价不应贵。但兄也坦言，归云居的采买数目，比之其他酒楼，实在还是少的。且我与张兄相已久，送与酒楼的鱼货，其品质要高出旁不少，这点你大可与张兄确认----但话虽如此，并非就说楚郎所言荒谬了。”

说到这，他停顿了一下，观察起楚天舒的表。

如果是商界雏儿，自己提出的观点被对方一通反驳后，陡然间对方又回转过来，留下余地，此时即使不露喜色，也应该有所关切。

但楚天舒自始至终面色平淡，用一种真诚而坦的眼神直视他双目，见他停顿了一下，便略一点，示意自己听明白了。

仅此而已。

“……话虽如此，也有我疏漏的地方。不瞒你说，我白手起家，有这一份产业，靠的是锐意进取，不断去开辟市场，引来新客，故此时所思所想已形成了定式，总是觉得，新客给价便宜一些，便能留住他们，反而对张兄这样的熟客，实在是轻忽了！”

“楚郎今来，是点醒了我，还望能代我向张兄请罪！”

楚天舒心中冷笑，这话说的冠冕堂皇，其实内里倒把自己撇的净净，一旁的张小和倒是有些动容，想必是被骗过了。

“李掌柜，言重了。”

“不，这正是应有之义。这样吧，我现下便做主，归云居后采买要价，均以市价水下半成为准，你看如何？”

这便是降价一成。如果在平，算颇有诚意了，但楚天舒不用调查也能猜到，其他酒楼的采购价格比之只会低不会高。

他微微一笑，开道：“李掌柜，我今来只是为了请教，张大哥倒并未让我谈价，所以这个价格我不能做主，但您的诚意我肯定会为您带到。”

李兴和听闻此言，越发琢磨不透，若是金风楼商管事在此，他多少要往处想想是否自己出价令对方不满，该如何弥补，但归云居？

还未等他答话，又听楚天舒继续说了下去。

“说到诚意，张大哥上次还提，说现今有了新菜，得请李掌柜过来品评一番，也算未曾辜负您的上好河鲜。归云居有一道新菜，唤作‘松鼠桂鱼’，味道甚是奇特，若有闲暇，李掌柜不妨一试----自然是张大哥做东，我初来乍到，可是没有存下几个铜钱。”

“哈哈哈哈……”

李兴和配合地大笑一阵，也被激起了兴趣，试探问道：“却不知这松鼠桂鱼，是道什么菜？”

楚天舒毫不藏私，径直将做法、味、用料一一道来，李兴和听罢也感叹不已。

“竟有如此奇特的烹饪之法，但归云居……”

“李掌柜，但说无妨，你我二之间无不可言之事。”

“那我便直言了。这松鼠桂鱼需要大量用油，据我所知，归云居收成其实并不宽裕，我是担心这成本吃不住啊。”

楚天舒料到他会有这一说，这个年代，油比钱贵，油炸这种奢侈做法，多半还是富户才用得起。

“掌柜所言甚是，其实这松鼠桂鱼，我们也做的少，便是因为成本高，要价也高。现今店里