149.下饭菜

算起来杨信阳已经离家在书院住了一段时间了，今他迎来了两个探亲的——林家姐妹。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

母亲天天牵挂着儿子，故而做了一盒子饭菜，让林家姐妹带来给杨信阳解馋。

杨信阳和林幽寒暄几句，问了家里的况，得知父母安好，御膳坊生意也不错，这才安心，杨信阳又道，“你跟着夫子好好学，爸妈和家里生意，就多指望你了。”

林幽螓首低垂，露出雪白的颈子，微微点，杨信阳见状伸手揉揉她的发，惹得林幽双颊飞起两朵红云，递了个竹筒给他，转身变拉着妹妹跑开了。

杨信阳把竹筒收好，拎着食盒回到书院饭堂。

书院的饭堂，倒和杨信阳前世大学饭堂有八九分相似，寻常家室子弟，吃大锅饭，有身份有财力者，可以额外给钱让大厨开小灶，若是不喜书院内的饭菜，还可以和外面酒肆饭楼说好按点把做好的饭菜送到书院门外，供学子自取。

最后这种，和前世的外卖已经很像了，杨信阳一度想过要不要也搞一份御膳坊的菜单在书院里派发，开拓这么生意，然则想想自己的身份，有利用萧大弟子身份谋私之嫌，只得作罢。

学子们三三两两在饭堂里吃饭，杨信阳径直来到曹家姐妹饭桌前，几下来，他已与她们相熟。

打开林家姐妹送来的食盒，杨信阳只觑了一眼，便感叹道，“一切不能拌饭的菜都是耍流氓。”

曹婉闻言瞄了一眼，撇

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撇嘴，“不过是些土豆，豆子，炒蛋，有那么夸张吗？”

“这你就不懂了，对吃米饭的来说，无论端坐在会仙楼大酒楼里还是二郎腿在苍蝇馆子里，差别都只是有没有勇气喊出：小二，来一碗饭！

简单一碗猪油捞饭，大道至简，几颗碎葱、一勺酱油、一块猪油而已，就是很多下饭最宜的白月光。”

曹洛闻言一奇，“什么是白月光？”

杨信阳顺答道，“也许每一个男子全都有过这样的两个，至少两个。娶了红玫瑰，久而久之，红的变了墙上的一抹蚊子血，白的还是床前明月光；娶了白玫瑰，白的便是衣服上沾的一粒饭黏子，红的却是心上一颗朱砂痣。”

曹洛听了，小脸涨得通红，“你这在胡说些什么？”

杨信阳这才发现自己失态了，“不择言，不择言，你就当没听过好了，总之就是非常好的东西。”

有偏好大鱼大，有则喜欢清炒菜心；有煸豆角，有则汤汁浓郁的鱼香丝。那些看了让食欲大涨的，都可以被称之为下饭菜。

下饭菜做法的髓往往也只有一个字：炒。

炒锅让食材快速成熟，让汁多味美，让蔬菜又鲜又，无论是红烧还是清炒，汤汁浓郁还是寡淡，在一盘炒菜热腾腾、赤的勾引面前，谁能抵挡的住诱惑？

在厨师手里，炒可以分为生炒、熟炒、滑炒、煸、焦炒、软炒；

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而普通手里，随便炒吧炒吧也可以让食材很美味。

下饭菜里，酱料才是王道。

盐、糖、醋提供基本的味道，而酱料则赋予菜丰富多变的美妙感。

每一种酱料，都经过思熟虑，想尽办法挑逗味蕾，勾起汹涌的食欲。

无论什么蔬菜，蘸一蘸，再望着眼前那一碗泛着油光的大米饭，让脑海里不免浮现起一句经典的话。

“什么话？”

“为什么我的眼里常含泪水，因为我对蘸酱菜得沉。”

红烧，食主义者的下饭之光。

不用名楼大厨，功力老道的街坊阿嬷，只用酱油、料酒、糖三种调料再加小火慢炖慢炖，就可以把红烧炖得肥而不腻，汤汁丰腴。

如果有反感红烧的油腻，那也可以来点清淡的，豆腐，质地细腻、感滑/，最适合化解油腻，滴上几滴酱油，便是回味无穷。

除了这个，家常还可以来一些随手可得的，什么藜蒿炒腊、烟笋炒腊、莲花血鸭、尖椒炒腰花……那也是一一勺饭，念念不绝的。

小馋猫曹婉听得水哗哗直流，“还有呢还有呢？”

杨信阳摇晃脑，一蔬一饭，一三餐，最是间烟火。珍馐美馔未必天天能吃，可家常菜里总有那么几道，身量诱韵味风，让一想到便水直流，它们是送饭冤家下饭神器，与香软的白米饭作伴，填满空的胃和心。

（本章完）