第三百二十一章 酱菜

顾七在后院转了一圈，见整个后院除了刘守正的妻外，另外还有主屋伺候刘夫的四个侍，一个婆子。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址一双儿处各有一个侍，一个婆子，小厨房里则还有两个厨娘一个烧火的帮工。角门处有个看门的老汉。不见管家，也不见小厮，显然是被刘守正带去前院了。

内院没有巡逻的侍卫或者衙役，没多会儿，顾七就将整个府衙后院摸透了。

这会儿临近巳时三刻，顾七不太厚道的摸到后院的小厨房处，想看看这位刘大家到底是什么伙食，此时里忙的热火朝天。只见厨房内一个厨房正艰难将偌大的蒸笼抬起，因着手脚不稳，蒸笼上方的笼盖抖了一抖。身侧的另外一个厨娘见状忙上前帮扶了一把：“小心些，若摔着了，耽误小少爷小小姐午食，夫可饶不了咱们。”

“我省得。”先前得厨娘点了点，两帮衬着合力将蒸笼抬了下来。

顾七隔着后厨小窗往里探去，正好看见其中一个厨娘掀开了笼盖，水雾散去，蒸笼里整整齐齐放着二十几个白面馒。

“林管家这会送来的白面比前些子好了许多，蒸出的馒瞧着模样也好。”厨娘闻着刚出炉白面馒的阵阵香味，忍不住吞了吞咽水。

“别想了，这不是咱们几个能吃的上的。统共就这点白面，夫房里的绢丫，每里都来咱们小厨房点数，少一两就得让咱们吃不了兜着走。”另一个厨娘左右看看小心提醒

“放心，我晓得的，我就说说罢了。”先的厨娘撇嘴：“老爷倒是个为宽厚的，夫的子就小了些。若不是眼下麓山郡内也找不到什么好伙计做，我委实不想在这府衙下去了。听着名声倒是好听，可每个月的月钱只有那么一点点，留给咱们吃的也是最差的苞米面，也不知道是放了多久的货色，一子陈霉味。”

“你便少说两句话吧。莫要被夫院子里的听到了。”另一个厨娘安抚着，又叹了气道：“咱们麓山郡现在什么光景，除了柳行街外哪里还能寻的到粮，前两月我出去了一趟，听我家那子说柳行街那里的苞米面价格又涨了些。他手里拿着的苞米面我瞧了，也是一子的霉味，就这还花了不少银钱。咱两在府衙后院至少不用担心饿着，也不用担心没水吃已经算不错了。”

“真真是做孽了。也不知道咱们麓山郡是得罪了哪路神仙，好好的一个郡城几年的功夫就成了这般模样。”

“可不止是麓山郡，我家那子说整个渝州府都是糟了罪的。也不知道这子还要过多久，你且小心些，莫要真丢了这差事。”那个子缓和些的厨娘一边说着，一边在一旁取了食盒将馒装盘收进食笼里，又取了一旁的酱缸，从里捞出一些腌菜，切成小蝶后一同放食盒内：“这腌菜也没多少了，赶明儿林管家来时得提一句。”

另一个子急切的厨娘点：“这腌菜可少不得，少了一顿，夫就得发火。”

腌菜？

顾七朝着酱摊子放心看去，厨房内的光线不算同明，为此一时也看不出里放的到底时哪种腌菜。

在大康境内不论南北两方其实都有做腌菜的习惯，最常见的时酢菜，与芥菜类似，另还有九芥也是大康百姓最喜欢的腌菜品种。

此外，到了冬，酱菜泡菜在各地也均可见到。

以渝州府之前的土地况，米粮种不得，蔬果自然更加艰难。加之新鲜蔬果并不好运输，故此在麓山郡内，只要银子足够多，想买点米粮、食甚至药材都不算太难，唯独想吃蔬菜比登天还难。

顾七之前也想过运输蔬菜的事，只苦于脱水工艺费事费工且感不算好，新鲜的又没用冷链车存放，一路山高水远的，勉强到了麓山郡内也都臭了，却是实在没有想过其实可以运输些腌菜、泡菜过来，虽说这些腌制过的菜品不能和新鲜蔬果去比较，可胜在足够开胃下饭，且价钱便宜好运输，最适合麓山郡百姓购置。

顾七正思索着，那边厨房已经将酱菜摊子重新掩盖起来了。又将一旁熬制了许久的大锅打开，片刻阵阵香从小厨房内顺着窗散开。

是腊汤？

不过味与自家的腊汤相差甚多，显然是行脚帮那边的货。

顾七顺着香味看去，果然见是一大锅的腊汤，锅内除了切块的腊外，还漂浮着一些黄白色的菜叶。这次顾七看清楚了，是菘菜，准确的说应该是腌制过的菘菜。

顾七不自觉的点认同，以泡菜汤，确实比单纯的腊做汤更加有滋味。

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厨娘将盛好的菘菜腊汤依次放四个食盒中，便将适合的盖子都盖了起来，放置到一旁还冒着热气的暖炉边上，等着各房的丫鬟来取。

不管是多大的主子，每房都是想用的白面馒，一份不多的酱菜，一碗菘菜腊汤。再没有其他菜式了，由此可见着这位刘守正刘大为官清廉，委实不算作假。