117 没有人能随便成功

“怎么样，你觉得这个加到料理里面可以做什么？”

及川繁三郎见江夏品尝完成，问到，江夏是厨师，他自然更加知道如何把调味品用到现在的菜谱中间，从而改进现在的菜谱。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

“嗯？”

江夏听到问题，也沉思起来。

片皮鸭，香酥鸭等等名字在他脑中闪过，老的酱料主要感是甜辣，但是这种辣，又不是甜辣酱的那种辣味，而是一种真正的辛辣，都能感受到腔内部温度的上升。

好像这些名字的料理又都不太适合。

“暂时还没有什么比较合适的华夏料理，老，你这个调味品，本身的味道还是有些太过于浓郁了，这样做菜的话，还是会盖掉菜本身的味道。”

江夏发现了其中的问题，正是因为这种浓郁和厚重感，使得不论是配什么菜，菜本身的味道都会被调味品给盖掉。

这就有点喧宾夺主的意思了。

调味品毕竟只是调味品，作为调味品，它的定位就是和菜里的各种食材相互作用，提升食材的风味，如果因为味道过于浓郁，而掩盖了食材本来的味道，那它就不再是调味品了，应该叫做菜。

听到江夏的评价，及川繁三郎低沉思起来。

“你说的没错，如果不是你，我都注意不到这一点，因为，我的味觉退化太厉害，我本身感觉起来，这个调味品的味道浓郁程度还行，看来，这的确是一个问题。”

及川繁三郎直接就在原地坐下，歪着想着事，好像是陷到了什么困难的况。

“只是让味道变淡一点的话，增大底料的量，减少调味料的量，然后配比就可以了吧，是有什么麻烦吗？”

见及川繁三郎久久不说话，江夏主动问到，调味品就像是化学上的溶一样，所有有味道的食材都是溶解质，而那些承载它们味道的就是溶解剂，想要让味道稍微淡一点，降低浓度就行了。

“你不熟悉调味品，所以你不知道。”

及川繁三郎有些为难地开。

“实际上，降低浓度并不是那么简单的事，因为材料的比例少了，味道就会变淡，所以就会更加难尝试出不同比例之间的味道差异，而且，量少了以后，在大规模生产中，也会更加难控制用量的度。”

江夏很快就明白了及川繁三郎的意思，降低浓度就像是在做雕一样，任何一个小失误，或者任何一个作上的不确，都会带来无法预料的后果。

所以，这就要求，制作的手非常准，每一步控制都要恰到好处，对于年迈且本身不是主研厨艺的及川繁三郎来说，这是非常困难的。

“我来帮你吧。”

看到及川繁三郎明明已经取得了突，却又陷另外一个更大困难的局面，江夏主动提出了帮忙。

“可是，这是一个非常枯燥的过程，你能做？”

似乎是对江夏主动提出帮忙有些震惊，及川繁三郎的语气里面带着一丝怀疑。

和江夏认识倒是时间不长，但对他的格，及川繁三郎觉得他已经完全搞懂了，他只对能够提升自己厨艺的东西感兴趣，并且能够付出极大的努力，相反，如果是别的事，他都会看得很淡然。

多数时间的表现，就像是个咸鱼一样。

这种格，其实和及川繁三郎自己也很是相似，都对自己喜欢的事充满热。所以，他对江夏的感官不差。

“喂，老，我好不容易主动提出帮忙，你居然怀疑我，而且，如果说到细作的话，我应该可以的，当然，材料的配比还是需要你来。”

江夏有些不开心地说到，及川繁三郎对江夏的看法，和江夏对他的看法差不太多，有时候，相同格的往往能够成为朋友。

成为朋友和成为恋的要求不同，前者需要格相同或者相似，后者则看重互补。

江夏想要帮老完成他的梦想，把31种组方变成32种，这样的事，和江夏的目标格外相似。

江夏的目标，还是那一个，他想要达到料理的顶峰做出那道神之料理。

既然老明明已经有了接近成功的可能，江夏并不介意帮他一把。

“那行，我来配置比例，你来进行炒制和熬制的工作。”

及川繁三郎没有再拒绝什么，直接拉着江夏进他的专实验室，开始尝试改良这第32种组方，甜辣酱。

江夏亲自参与了以后，才发现配置的工作相比于制作而言，相当枯燥。

及川老反复将各种材料递给江夏，江夏则是按照他要求的时间进行炒，熬煮，最后得到一锅样品。

品尝了样品后，江夏又把自己的看法说给老听。

老听取看法继续微调其中辣椒和甜酱的比例，然后把材料又递给江夏进行制