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高宝德和婢姚、婢好等
,这时并不在大殿之上,而是围坐在廊阁之间,貊炙烤
。
她们围坐之间,是一盏金盔铜盘,中间置有兔胁炙。
外围摆放着各色瓜果。
“有兔斯首,炮之燔之。君子有酒,酌言献之。有兔斯首,燔之炙之。君子有酒,酌言酢之。”
高宝德穿赭石色曲裾,左手执叉,右手抚盘,盘膝坐于炉前,边唱诗三百中《小雅·瓠叶》篇中之句,边摆弄炉上脍炙。
婢好托腮作向前倾斜状,瞪美目瞧着高宝德烤
。
婢姚则笑着在一旁切瓜。
婢姚所切之瓜,说来也是金贵之物。
冬
得瓜难,晋阳宫内设太官园,种桃瓜菜茹,覆以屋庑,昼夜燃蕴火,方产出此冬
所食之瓜。
高宝德在以貊炙之法烤
。
西北羌
喜涮羊
,东北胡
则
烤
。
汉
所
的炙,则被冠之以“貊”名。
貊炙烤
,全体炙之,各自以刀割,出于胡貊之为也。
三代之时,古书有载,先
早已研制出了三种烧烤之技法。
燔、炮、炙。
燔法,最是古老。
《礼记》中有写道:“加于火上曰燔。”
意为直接置于火上烤。
炮法则是裹烧,烤制时,需要先将食材,用
帘或湿泥包裹起来,置于火中烧烤。其法大类于后世的叫化
。
周朝有“珍用八物”,其中已经出现了炮豚、炮牂二味,便是以炮制法烹饪的彘
与母羊。
而炙意为“贯串而置于火上”,仔细看,这其实已与烤
无异。
先代烤
之法已经成熟,高宝德此番,便是学做后
,以貊炙之法烤
。
她可一向食不来,此时诸胡茹毛饮血般的美食。