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菜品。
那个庖厨叫李玉山。
相传，弘治之时，陕西抚台郑时，来同州府巡视。州官为了讨好抚台，便差
传唤当地有名的庖厨李玉山，到府衙做菜。
同州府上的理事何三，因某次祝寿邀李玉山而被回绝。于是乎就一直怀恨在心。
这次见李玉山来了，就想乘机陷害他，随意买了些难做的骨
，
给李玉山。
限定时辰，要让他做好。
岂知，李玉山庖厨技艺，早已炉火纯青。
他看见骨，正合心意。
只见后厨之中，刀飞勺舞。
只等一声传唤，李玉山便出了菜。
其中一道菜，上面为，下边是稀稀疏疏的几根骨。
正是这带把肘子。
抚台当时不知，便随
问道：“此为何菜？”
州官看后，大吃一惊，急传李玉山便要问罪。
李玉山却镇定自若，毫无惧色，从容回答道：“抚台大不知，我们州老爷，不但食，连骨也要啃的？”
这位郑抚台是位清官，只两句话，就听出了其中之意。
未等州官发火，郑抚台就赏了李玉山十两银子，护他安全回去。
第二
，郑抚台亲自去查访了当地州官的恶迹，随即严惩了州官，庶民拍手称快。
再后来，可能是因为带把肘子着实好吃，郑抚台一直念念不忘，于是又把李玉山召到面前，问他那道菜到底叫何。
李玉山歪想了想，而后沉稳回答道：“带把肘子。”
自此往后，带把肘子便成了席间一道名菜，世代相传。
……
可是，大乌龙事件被高宝德不经意之间发现了。
早在此间，后三国南北朝之时，同州就已经出现了带把肘子这道菜品。
虽说，此时在同州，带把肘子倒也不能算是最有名的一系列菜肴。
上层不管是鲜卑还是汉贵族，都不太清楚这个。
带把肘子，更多的是在庶民之间，相传相颂。
